食材

山東大白菜 1/2顆

豬絞肉 300克

姜末 15克

太白粉 0.5小匙

蔥花 20克

水 100c.c.

香菜 適量

枸杞（泡水）3克

干香菇（泡水）4朵

調(diào)味料

胡椒粉 0.5小匙

米酒 2大匙

鹽 0.5大匙

糖 1小匙

醬油 10c.c.

這道真心鑲白菜，概念跟黃瓜鑲?cè)忸愃?，看起來是一道功夫菜，但其?shí)做法并不難，清甜的白菜搭配入味的肉餡，視覺跟味覺上都十分享受，在家也能自己動(dòng)手做做看！

制作步驟：

1取一碗，放入豬絞肉、糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒，用力抓攪至有黏性。

2絞肉產(chǎn)生黏性后，放入蔥花、姜末、干香菇拌勻。

3倒入香菇水?dāng)嚢?，待絞肉吸收水分后，再放入太白粉拌勻。

溫馨提示：太白粉最后放，才能鎖住腌料跟水分。

4將大白菜底部的菜梗切掉，取出中心的菜葉。

5把拌好的肉餡，填進(jìn)白菜里。填好后有肉的那一面朝下，放入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。

溫馨提示：直接用鍋?zhàn)又蠡蛴谜舳伎梢浴?/p>

6確認(rèn)熟透后，將白菜取出，湯汁勾薄芡，回淋在白菜上，灑上枸杞、香菜點(diǎn)綴即可。

溫馨提示：把筷子戳進(jìn)白菜最厚的部分，停留一下再取出，將筷子放在上唇，如果是熱的就表示里面熟透了。

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