豆芽是一種很有營養(yǎng)的食材，營養(yǎng)價值比黃豆更高，含有豐富的氨基酸、維生素、膳食纖維，同時還生成了大量的維C，具有很好的抗氧化保健功能，經(jīng)常吃豆芽可以美容延壽。

小時候，我在外婆家生活，每天外公都要讓我去門口的菜市場買回5毛錢的豆芽，風(fēng)雨無阻，我就跟著喜歡上了吃豆芽。長大成家后，我也每天都會買半斤豆芽，大人和孩子都喜歡吃，吃起來清脆爽口，味道鮮美，

豆芽我從小到大一買就是30多年，但最近我才知道，原來自己在家也能發(fā)豆芽，方法非常簡單，而且5天就能吃。

像我一樣愛吃豆芽的人應(yīng)該很多吧，今天我就和大家說說發(fā)豆芽的技巧，學(xué)會了再也不用買著吃了。而且自己發(fā)的豆芽綠色無添加，吃著更放心。

【輕松發(fā)豆芽的方法】

準(zhǔn)備綠豆、清水、洗菜籃、紗布。

1、準(zhǔn)備一碗綠豆，喜歡吃黃豆芽的也可以用黃豆，甚至紅豆、黑豆都可以。用多少克綠豆不重要，放進清水中，浸泡至少12個小時，把綠豆泡透，充分吸水，這樣才能發(fā)芽。

2、拿出家里洗菜的瀝水籃，一定要可以瀝水的容器，不能積水，不然豆子就會泡壞了，發(fā)不了豆芽。找一塊干凈的紗布，打濕后鋪在洗菜籃上。

3、把泡發(fā)的綠豆倒在紗布上，用手鋪平，然后再找一塊紗布蓋在上面，不要讓綠豆見到光。不過沒有多余的紗布，就用紗布把豆芽包起來，也可以遮光。

4、每天給紗布定時淋水，豆芽生長需要充足的水分，一定要把紗布澆透?；蚴侵苯影褳r水籃放進水里，讓每一顆豆子都沾到水，然后拿出來瀝干，總之一定要給豆子提供足夠的水分。每4~5個小時淋一次水，不能間斷。

5、重復(fù)5天，揭開紗布，豆芽就已經(jīng)發(fā)好了，每顆豆子都發(fā)芽了，而且根部特別長，特別粗壯，比外面買的豆芽還要好。

外面賣豆芽，為了讓豆芽長得粗壯，賣相好，有些商販會用化肥來催發(fā)豆芽，這樣的豆芽對身體有害，能不吃就不吃。我們自己發(fā)的豆芽，都是能看見豆芽根的，如果發(fā)現(xiàn)無根豆芽，就可能是化肥催發(fā)的。

豆芽怎么吃呢？可以炒，可以涼拌，還可以涮火鍋，今天我和大家分享一道好吃的【豆芽炒肉絲】，做法簡單，營養(yǎng)豐富，好吃下飯。

準(zhǔn)備綠豆芽、豬里脊、韭菜、玉米淀粉、生抽、料酒、食鹽、食用油。

1、豆芽、韭菜清洗干凈，瀝干水分。韭菜切成長段，里脊肉洗凈后切絲。里脊肉絲加入食鹽、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均勻，腌制1分鐘。

2、起鍋倒油，油燒至五成熱后倒入肉絲，快速滑炒一二十秒，肉絲變色后盛出。

3、鍋里留底油，燒熱后先倒入韭菜段，炒至斷生后倒入豆芽，加適量食鹽、生抽調(diào)味。

4、倒入炒熟的肉絲，和韭菜、豆芽翻炒均勻后即可關(guān)火出鍋。

這道菜豆芽爽脆，肉絲鮮嫩，口感特別好，味道鮮美，葷素搭配合理，是非常不錯的下飯菜。

【小貼士】

發(fā)豆芽很簡單，人人都能發(fā)，但想要發(fā)好，要做好4個關(guān)鍵：

1、不管用什么豆子，都要提前用水浸泡，并且要泡夠12個小時。

2、容器要能瀝水，不能積水。

3、每天要定時澆水，保證水分充足。

4、豆子不能見光，要用紗布來遮光，不然豆芽會發(fā)紅。