苦瓜作為一種評(píng)價(jià)兩極分化的蔬菜，很多人都因其苦味而退避三舍。即使這樣，苦瓜仍然有著大批的熱愛者，尤其是在熱衷食療、食補(bǔ)的人群眼里，苦瓜可是天然、營養(yǎng)的健康食材，這大概還是源于苦瓜獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。接下來今日水素珊瑚藻，帶您了解苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)為您送上氫生活苦瓜“去苦”小妙招。

苦瓜不僅僅作為食材，其在世界各地都有藥用記載，例如中國的《本草綱目》就曾記載：“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”?！兜崮媳静荨芬苍涊d：“苦瓜治丹火毒氣，瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑、益氣、止渴”。今日水素珊瑚藻通過查閱資料發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，苦瓜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、胡蘿卜素以及多種維生素與礦物質(zhì)。

更重要的是，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)“多肽P”，具有良好的降血糖作用?？喙线€含有苦瓜素，被譽(yù)為“脂肪殺手”，利于減少脂肪堆積。而苦瓜中的苦瓜甙和苦味素又能夠健脾開胃，清熱解暑。難怪自古以來苦瓜皆被廣泛作為藥用。

雖然苦瓜有這么高的營養(yǎng)價(jià)值，但仍有很多人因?yàn)槠淇辔锻鴧s步。下面今日水素珊瑚藻氫生活小妙招教您幾種方法去除苦瓜的苦味：鹽漬，在苦瓜絲或者苦瓜片上撒鹽鹽漬幾分鐘;熱焯，將苦瓜切絲或者切片放入開水中焯一分鐘;水漂，將切好的苦瓜絲或苦瓜片放入流水中多次漂洗。這些方法皆可減少苦味，趕緊試一試制作苦瓜營養(yǎng)，讓營養(yǎng)如此豐富的食材走上您的健康餐桌。