珍珠奶茶想必大家都喝過
不知道你能不能把所有珍珠吃完嗎？
為什么容易剩下珍珠呢？
怎樣才能把他們都吃完呢？

Q1?打火機(jī)里的液體是怎么變成火苗的?

by livy

答：

簡單來說，就是壓電陶瓷在按壓下產(chǎn)生電火花，點(diǎn)燃打火機(jī)內(nèi)的液化石油氣產(chǎn)生火苗。

打火機(jī)的拆解如下圖，這個(gè)大家應(yīng)該都很熟悉了。

當(dāng)我們按動(dòng)打火機(jī)的按手之后，壓力傳導(dǎo)到壓電陶瓷，正常情況下，壓電陶瓷是沒有電的，在外力作用下，兩端會(huì)出現(xiàn)電荷積累，在導(dǎo)線引導(dǎo)下，尖端放電產(chǎn)生電火花。按壓的同時(shí)，在內(nèi)部的杠桿參與下，噴氣嘴打開。打火機(jī)里儲(chǔ)存的燃料是液化石油氣，通常是丁烷，不工作時(shí)，內(nèi)部氣壓比較大，噴氣嘴打開時(shí)，與外界大氣壓聯(lián)通，噴氣嘴附近的液態(tài)丁烷會(huì)瞬間汽化，最終丁烷氣被電火花點(diǎn)燃。

參考資料:

[1]朱蕾蕾,熊舉峰.打火機(jī)的物理原理及教學(xué)應(yīng)用[J].科技風(fēng),2022,No.507(31):121-123.

by 霜白

Q.E.D.

Q2 棒棒糖的棍子上為什么總有兩個(gè)口？

by 匿名

答：

其實(shí)也有相當(dāng)一部分棒棒糖上端是只有一個(gè)孔，當(dāng)然，我猜提問的重點(diǎn)并不是到底有幾個(gè)口[doge] 棒棒糖頂端為什么要留一個(gè)孔，這個(gè)問題我們其實(shí)在第208期Q1講過，其實(shí)就是為了卡住糖塊，防止糖塊與塑料棒固定不嚴(yán)發(fā)生滑動(dòng)。畢竟，如果糖塊只是繞著棒棒發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng)，那還只是吃起來體驗(yàn)不好，但如果糖塊沿著棒棒滑脫出來，那么買到糖的小朋友恐怕就要一頓驚天動(dòng)地暴風(fēng)哭泣了。

棒棒糖的制作過程大體是這樣的：把糖融化成糖漿后在模具中晾涼成半凝固，這時(shí)糖既可以塑形，又可以緩慢流動(dòng)，用機(jī)器配合模具把糖塑形成想要的形狀——平平無奇的話就團(tuán)成糖球，搞點(diǎn)花活可以攤成糖餅，整個(gè)大活還可以搞成各種小動(dòng)物。

塑形以后插入塑料棒

半凝固的糖塊緩慢流入小孔

凝固之后糖就和棒棒密不可分，一起在流水線上奔波了

參考資料：

棒棒糖制作

by 藏癡

Q.E.D.

Q3 為什么切洋蔥會(huì)辣眼睛并流淚？

by 影王喜

答：

這其實(shí)是生物的自我保護(hù)機(jī)制。

當(dāng)洋蔥被切碎時(shí)，其植物組織也被破壞，細(xì)胞內(nèi)部就會(huì)釋放出催淚因子。具體來說就是，洋蔥內(nèi)部的每個(gè)細(xì)胞都含有一個(gè)充滿蒜氨酸酶的液泡，蒜酶能夠?qū)⒀笫[細(xì)胞中的氨基酸亞砜轉(zhuǎn)化為次磺酸，然后這些被另一種稱為催淚因子合酶（LFS） 的酶迅速作用，生成順（式）丙硫醛S-氧化物（syn-Propanethial-S-oxide）。由于順丙硫醛-S-氧化物是一種揮發(fā)性液體，可作為催淚劑，很容易擴(kuò)散到空氣中。

與此同時(shí)，角膜有對(duì)觸覺、溫度和化學(xué)物質(zhì)等十分敏感的神經(jīng)末梢，當(dāng)角膜上的神經(jīng)檢測到順丙硫醛-S-氧化物的存在后，會(huì)將信號(hào)發(fā)送到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，然后刺激分布在眼瞼內(nèi)側(cè)淚腺中的自主神經(jīng)纖維產(chǎn)生眼淚，目的還是稀釋這種刺激物以保護(hù)人體自身。

最后，建議下次切洋蔥時(shí)可以提前冷凍一下或者在冷水中浸泡一會(huì)兒后戴著泳鏡打開通風(fēng)系統(tǒng)快速地切，以便享受最完美的切洋蔥體驗(yàn)。

參考資料：

Onion

Cornea

by 十七

Q.E.D.

Q4 為什么珍珠奶茶喝到最后剩下的珍珠不容易被吸上來？

by 一只霧化牲罷了

答：

因?yàn)檎渲楹湍滩枋且粚?duì)，你把奶茶喝完了，只剩珍珠，它很孤獨(dú)，不想上來。

開個(gè)玩笑，不過確實(shí)是因?yàn)闆]有奶茶了。珍珠是用木薯粉做的，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，這些珍珠的密度與奶茶差不多，因?yàn)橛械恼渲楦≡谀滩枭希械某猎诒拥?。我們吃到的珍珠其?shí)是隨著奶茶一起被吸上來的。珍珠的直徑必然不可能大于或等于吸管的內(nèi)徑，這樣的珍珠會(huì)堵住吸管。但直徑小于吸管內(nèi)徑就意味著珍珠在吸管內(nèi)無法隔絕上下方的空氣，吸管內(nèi)從上到下都是聯(lián)通的，沒有氣壓差，自然不可能把它吸上來。所以珍珠都是浮在奶茶里被吸上來的，奶茶是流體，可以隔絕空氣，當(dāng)你吸氣時(shí)，吸管內(nèi)液面上方的空氣被吸走，氣壓降低，在大氣壓作用下，奶茶就被吸上來了，里面的珍珠自然也就被帶上來了。

但如果奶茶喝得太快，那些沉在杯底的珍珠最終沒有奶茶的幫助，就上不來了。

我個(gè)人有幾個(gè)思路解決這個(gè)問題：

一是在奶茶還沒喝完時(shí)用吸管攪動(dòng)奶茶，讓杯底那些躺平的珍珠卷起來，趁機(jī)把它帶走；

二是用把吸管架在珍珠腦門子上，懟著它吸，挨個(gè)解決；

如果還有頑固分子，可以考慮用吸管尖戳它，把珍珠穿在吸管上，吃掉，或者直接把珍珠都搗散，不過這些方法比較考驗(yàn)技術(shù)。

如果上面都不行，我還有終極大招：打開杯蓋，一飲而盡！就這個(gè)淀粉胖子，肯定會(huì)滾進(jìn)你的嘴里的！

by 霜白

Q.E.D.

Q5 為什么有“頭孢就酒，一波送走”的說法？

by 523

答：

因?yàn)榇_實(shí)很容易出事呀。

吃頭孢類藥物后再喝酒容易發(fā)生“雙硫侖樣反應(yīng)”，雙硫侖是戒酒類藥物的通名，服用該藥后即使飲用少量的酒，身體也會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重不適，而達(dá)到戒酒的目的。“雙硫侖樣反應(yīng)”就是指的就是接觸雙硫侖后飲酒出現(xiàn)的癥狀。有些藥物服用后，會(huì)影響到酒精的代謝，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)乙醛堆積，出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)”。

高中生物告訴我們，酒精也就是乙醇在人體內(nèi)的代謝分為兩步：第一步，打開冰箱門……抱歉，串臺(tái)了。第一步，在乙醇脫氫酶作用下，將醇羥基氧化為醛基，乙醇就成了乙醛，乙醛對(duì)人體而言是有毒的，常見的反應(yīng)是心動(dòng)加速，血液循環(huán)變快，因此乙醛應(yīng)該盡快繼續(xù)代謝掉。乙醛的代謝就是酒精被人體消化的第二步，這里需要另一種酶，就是乙醛脫氫酶，在乙醛脫氫酶的作用下，醛基進(jìn)一步被氧化成羧基，代謝產(chǎn)物是乙酸，就是醋酸，最終被代謝成二氧化碳和水。有的人喝酒容易臉紅就是因?yàn)槿狈σ胰┟摎涿福@樣的人一般是酒量很差的，因?yàn)橐胰┰谒w內(nèi)沒法很快代謝掉，乙醛聚集之后就會(huì)臉紅。

有些藥物會(huì)抑制乙醛脫氫酶，同樣會(huì)導(dǎo)致乙醛在人體中聚集，出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)”，癥狀主要有面部潮紅、眼結(jié)膜充血、視覺模糊、頭頸部血管劇烈搏動(dòng)、頭暈、惡心、嘔吐、口干、胸痛、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)急性心衰、急性心梗、急性肝損傷，甚至驚厥及死亡等。因此請大家千萬千萬要重視。

除了頭孢外，一些硝基咪唑類、降血糖藥等也有可能引發(fā)“雙硫侖樣反應(yīng)”，大家服藥一定要謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

飲酒有害身體健康，未成年人不得飲酒。

參考資料：

急診故事：可怕的「雙硫侖」

by 霜白

Q.E.D.

Q6 為什么瞄準(zhǔn)鏡比槍管高，子彈還能精準(zhǔn)打在準(zhǔn)心上？

by 匿名

答：

只要不跟槍管平行就好了呀。

感覺這一個(gè)圖就可以解決這個(gè)問題，上面藍(lán)色的是槍，紅色的是彈道，受重力作用，它是一條平拋線，黑色的就是瞄準(zhǔn)鏡視線了。瞄準(zhǔn)鏡視線其實(shí)并不是平行于槍管的，而是與槍管夾一個(gè)銳角，這樣視線與彈道終究會(huì)交在一個(gè)點(diǎn)，那就是目標(biāo)所在了。

當(dāng)然，視線與彈道只能確定一個(gè)點(diǎn)，因此，這里的交點(diǎn)與槍口的距離是一定的，也就是說瞄準(zhǔn)視線與槍管所夾的角度與目標(biāo)距離是一一對(duì)應(yīng)的。我們無法控制目標(biāo)的距離，但我們可以調(diào)節(jié)瞄準(zhǔn)視線。所以射擊時(shí)，首先確定目標(biāo)的距離，再根據(jù)這個(gè)距離調(diào)節(jié)瞄準(zhǔn)鏡，才能做到百發(fā)百中。

以我們趙政委為例，政委使用的是三八大蓋，有一個(gè)可以翻轉(zhuǎn)的機(jī)械式照門，照門上就有不同的距離標(biāo)識(shí)，使用時(shí)，根據(jù)距離調(diào)節(jié)缺口照門的位置，距離越遠(yuǎn)，照門越往上，瞄準(zhǔn)視線與槍管所夾的角度越大，保證最終能擊斃目標(biāo)。

這里我們也應(yīng)該可以注意到，照門的高度明顯高過槍口的豁口，這也證明實(shí)際瞄準(zhǔn)視線與槍管確實(shí)夾了一個(gè)銳角。

by 霜白

Q.E.D.

Q7 為什么在宇宙中星體是球型？

by jjyu

答：

原因大概有兩方面。

一是萬有引力。對(duì)于星球來說，萬有引力是絕對(duì)的核心角色。我們可以簡單算一下。以氫分子為例。H-H鍵鍵能為436kJ/mol，這就意味著如果我們要將1mol氫氣分解成氫氣分子需要436kJ的能量。平均到每個(gè)原子就是，其中為阿伏伽德羅常數(shù).而如果是在地球表面的氫原子，受到的引力勢能約為：

其中M為地球質(zhì)量，m為氫氣分子質(zhì)量。

可以看到，在地球上，引力勢能已經(jīng)與氫分子鍵能處在同一數(shù)量級(jí)了，如果有一個(gè)星球大小與地球相同，質(zhì)量是地球的四倍，那氫分子是無法在這樣的星球表面存在的，引力會(huì)撕碎氫分子。但實(shí)際上，對(duì)于很多星球來說，其組分之間的結(jié)合能小于H-H鍵鍵能，還是以地球?yàn)槔乇硎菐r石，我們按硅酸鹽看待，硅酸鹽分子之間的結(jié)合能就比較小，因此，在引力作用下，山體并不能無限高，引力雖然不能摧毀硅酸鹽分子，但可以輕松撕碎巖石。

宇宙中還有很多非常致密的星球，如中子星或白矮星，在中子星上，由于密度實(shí)在太大，引力強(qiáng)到可以撕碎原子。因此，在各向同性的引力下，各個(gè)星球都非常圓潤。

還有一個(gè)重要因素是自轉(zhuǎn)，天體自轉(zhuǎn)時(shí)，角速度是相同的，越突出的部分，半徑越大，就意味著線速度愈大，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)就需要更大的向心力，否則就會(huì)甩飛出去。因此，天體突出的部分有離開天體的趨勢，如果天體某一處表面突出太多，引力不足以提供向心力，“突出分子”就會(huì)在自轉(zhuǎn)過程中脫離天體，剩下的部分自然就更圓潤了。不過自轉(zhuǎn)軸的存在事實(shí)上傾向于使天體形成橢球體而非正球體。

by 霜白

Q.E.D.

Q8 數(shù)學(xué)意義上的高維空間和物理意義上的高維空間有什么區(qū)別？

by zinero114514

答：

數(shù)學(xué)和物理的分界并沒有那么明確。我個(gè)人的觀點(diǎn)是，數(shù)學(xué)意義上的空間是一系列參數(shù)，但物理意義上的高維空間每一個(gè)參數(shù)都具有長度的量綱，構(gòu)成實(shí)空間，它是一種特殊的數(shù)學(xué)高維空間。

先舉一個(gè)數(shù)學(xué)高維空間的例子，比如，一個(gè)人的語數(shù)英物化生成績構(gòu)成了6維空間。對(duì)于成績空間中坐標(biāo)為(120,150,140,100,100,90)的甲，他大概就會(huì)喜歡看我們的公眾號(hào)。而對(duì)于坐標(biāo)在(90,100,130,20,70,70)的乙，他大概不會(huì)喜歡看我們的公眾號(hào)。如果要定量描述這種喜好，可以把我們的公眾號(hào)定位在該空間中(x,140,y,110,90,80)的平面上，然后算出直線距離，甲距離我們

而乙距離我們

除了成績，用物理量也可以構(gòu)造一個(gè)參數(shù)空間，比如單擺的相圖就是擺動(dòng)角度和角速度構(gòu)成的二維參數(shù)空間。

這是一個(gè)只在平面上擺動(dòng)的單擺。如果是在立體空間中運(yùn)動(dòng)的物體，它的三個(gè)位置分量和速度分量就可以構(gòu)成六維參數(shù)空間。但這依然是數(shù)學(xué)高維空間，真正把物理高維空間的概念單獨(dú)拎出來，得從弦論提出的25維實(shí)空間說起。

在弦論中，世界是由一根根振動(dòng)的弦構(gòu)成的，弦不同的振動(dòng)方式產(chǎn)生了不同的粒子，就好像琴弦的不同振動(dòng)方式產(chǎn)生不同的音符。

弦在每個(gè)實(shí)空間維度的振動(dòng)都會(huì)對(duì)光子的質(zhì)量產(chǎn)生貢獻(xiàn)，而相對(duì)論又要求光子的靜質(zhì)量必須為零，所以（見[2]中DE兩節(jié)）

解出來的D=25就代表了25維空間。上式中第一項(xiàng)的1來自于弦激發(fā)出一份能量，第二項(xiàng)代表零點(diǎn)能，它是由量子不確定原理產(chǎn)生的，表示弦不可能確定地靜止，即使在最低能量態(tài)，它也會(huì)振動(dòng)。第二項(xiàng)中第一個(gè)數(shù)-1/12來自對(duì)不同振動(dòng)頻率的求和，你可能會(huì)驚訝為什么會(huì)求和出一個(gè)負(fù)數(shù)，但它在數(shù)學(xué)解析延拓的意義下是成立的[3]；第二個(gè)數(shù)1/2是因?yàn)榱泓c(diǎn)能是單位份能量子的一半，這是量子力學(xué)的一個(gè)結(jié)論；第三個(gè)數(shù)(D-1)中的-1是由于光子并不會(huì)在傳播方向上振動(dòng)，只會(huì)在剩下的D-1維空間振動(dòng)。

弦論使物理學(xué)家第一次意識(shí)到，需要引入高維空間來讓一個(gè)理論體系邏輯自洽。在這之后，弦論又引入超對(duì)稱的思想升級(jí)成了超弦理論，弦除了在普通空間中振動(dòng)外，還會(huì)在超空間里振動(dòng)，于是用類似的自洽性條件，物理學(xué)家解出D=9維空間。

后來，人們發(fā)現(xiàn)超弦理論可以分化出5種不同的形式。為了把它們統(tǒng)一起來，Edward Witten提出把五種超弦理論看成一個(gè)更高維理論的投影。這個(gè)美妙的構(gòu)想稱為M理論。

那為什么我們只能感知到3維空間呢？目前學(xué)界認(rèn)為，其余的維度都被蜷縮到緊致的微觀世界中了。但這些高維空間的理論是否正確，還有待進(jìn)一步研究。

參考資料：

終于知道為什么宇宙是11維的了，11竟然是這么來的……

弦理論簡介

沒錯(cuò)，所有自然數(shù)之和是-1/12

by 牧羊

Q.E.D.

#本期答題團(tuán)隊(duì)

霜白、藏癡、十七、牧羊

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