當(dāng)前社會(huì)中，低GI飲食越來越受到大眾追捧，這一為高血糖人群廣泛熟知使用的飲食模式，如今也越來越被年輕一代人群所提及?？赡芟喈?dāng)一部分人對(duì)此還比較陌生，但不妨礙它被越來越多的控糖、減肥人群奉為圭臬。今日水素氫生活帶您了解什么是低GI飲食。

GI即血糖生成指數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。一般而言，高GI食物指的是血糖生成指數(shù)大于70的食物，而在55-70之間的稱為中GI食物，小于55的則為低GI食物。今日水素提示您，GI指數(shù)受到食物加工、烹調(diào)方法等多種因素的影響。

這也是膳食營養(yǎng)中推薦大眾多粗細(xì)搭配食用的重要原因。就食物加工而言，谷類加工越精細(xì)則GI越高，例如精白米飯GI為83，而加工程度較低的全谷物的GI也相對(duì)較低，如發(fā)芽糙米GI為54，玉米糝粥GI為52，燕麥麩GI為55，均屬于低GI食物。今日水素建議您日常尤其是在谷物的攝入中可多講究粗細(xì)搭配。

另外，值得注意的是，并非所有低GI食物都可以多吃，例如果糖的GI為23，然而攝入過多，卻易引發(fā)腹瀉及血甘油三酯升高等。再比如，西瓜的GI雖然相對(duì)較高，但碳水含量卻相對(duì)較低，適量攝入的情況下，并不會(huì)對(duì)血糖造成很大影響。因此，今日水素建議大眾，飲食方式要科學(xué)，既要注重營養(yǎng)成分，又要注重?cái)z入量，飲食多樣，膳食平衡。