土豆餅需要準(zhǔn)備的食材

【主料】土豆約400克、胡蘿卜絲約100克、火腿腸4根

【調(diào)味料】鹽5克、雞粉3克、白糖2克、十三香3克

【輔料】玉米淀粉60克、小麥面粉40克、油

①土豆絲提前用清水把表面的淀粉清洗干凈

②碗中放入約400克土豆、約100克胡蘿卜絲、四根火腿腸切成絲，1把小香蔥

③加入5克鹽、3克雞粉、2克糖、3克十三香攪勻后打入4個(gè)蛋清再次攪勻，加入熟豆油攪勻

④再加60克玉米淀粉、40克小麥面粉拌勻

⑤取適量拌好的疙瘩菜放在刀背上，整理成圓形中間掏和窩輕輕推進(jìn)鍋中，放上蛋黃煎至底部定型翻至另一面，煎到蛋黃顏色焦黃即可

⑥可根據(jù)個(gè)人口味，搭配辣椒粉或番茄沙司食用即可