鎮(zhèn)坪縣，隸屬于陜西省安康市，地處陜西省東南部，大巴山北麓。提到鎮(zhèn)坪縣，一定會(huì)想的鎮(zhèn)坪黃連。鎮(zhèn)坪黃連，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一，也是著名的地理標(biāo)志產(chǎn)品，聞名全國(guó)。

“啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出”黃連又叫做王連、支連，多年生草本植物，屬毛茛科黃連屬，是一種常用的中藥材，含有多種生物堿，有清熱除燥解毒的健康作用。

鎮(zhèn)坪黃連，有著悠久的種植歷史，早在明末清初，江西、四川、湖北大批藥商紛紛來(lái)這里辦會(huì)館、建基地、發(fā)展貿(mào)易，形成了“無(wú)地不藥、無(wú)農(nóng)不藥、無(wú)商不藥”的局面。據(jù)縣志記載，清咸豐年間，鎮(zhèn)坪生產(chǎn)黃連200余擔(dān)。

黃連喜陰冷、潮濕的生長(zhǎng)環(huán)境，屬味連，根莖叢生，形似雞爪，少有過(guò)橋，外皮灰黃，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面整齊，茬鮮黃，味極苦。因此黃連還有個(gè)俗稱(chēng)，叫“雞爪連”。

“吃苦”第一縣，美食也有“驚喜”

洋芋粑粑臘肉是鎮(zhèn)坪常見(jiàn)的一道美食，這道菜是用洋芋制品和臘肉制作而成，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤(rùn)爽口，鮮香下飯的一道家常美食。

洋芋宴，洋芋是鎮(zhèn)坪人不可缺少的食材，在鎮(zhèn)坪無(wú)論走到哪總少不了洋芋的身影。鎮(zhèn)坪氣候適宜、雨量充沛，種植的洋芋淀粉含量高，口感細(xì)膩獨(dú)特，適合多種烹飪方式，美味不減。

鎮(zhèn)坪神仙豆腐，又叫斑鳩豆腐，它的制作技藝入選第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，取材巴山“神仙樹(shù)葉”淀粉，綠若翡翠，狀如凝脂，吃來(lái)香滑涼潤(rùn)，爽喉利咽，傳說(shuō)是饑荒年代觀音菩薩指點(diǎn)窮人的救命食物，因而被人們稱(chēng)為“神仙豆腐”。

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