作者：王小溪

提到千味央廚你可能有些陌生，但肯德基的油條、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子、曼玲粥店的外賣油條……無(wú)論是中式糕點(diǎn)還是西式快餐，千禾央廚的產(chǎn)品你一定吃過(guò)。

如今，這屆食品供應(yīng)鏈的企業(yè)登上了資本市場(chǎng)，成為中國(guó)“速凍供應(yīng)鏈第一股”。

作為“速凍供應(yīng)鏈第一股”，千味央廚在上市后的財(cái)報(bào)不負(fù)眾望。

2021年9月6日，餐飲渠道速凍面米制品供應(yīng)商巨頭千味央廚（001215.SZ）在深交所上市，首次發(fā)行股票數(shù)量2128萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)格為15.71元/股，上市首日?qǐng)?bào)收22.62元/股，漲幅達(dá)43.98%。

千味央廚2021中報(bào)顯示，公司主營(yíng)收入5.68億元，同比上升54.8%；歸母凈利潤(rùn)3647.65萬(wàn)元，同比上升50.51%；扣非凈利潤(rùn)3548.86萬(wàn)元，同比上升114.68%；負(fù)債率39.81%，財(cái)務(wù)費(fèi)用249.45萬(wàn)元，毛利率21.52%。

2021年10月12日，民生證券對(duì)千味央廚給出買入評(píng)級(jí)。

“速凍供應(yīng)鏈第一股”名副其實(shí)

2020年，河南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)馬健曾在一次發(fā)布會(huì)上表示，河南生產(chǎn)了全國(guó)三分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的速凍水餃。

作為人口大省的河南培育出了雙匯、好想你、三全食品、衛(wèi)龍、仲景食品等上市公司。Wind統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，河南省孵化出的10家食品產(chǎn)業(yè)鏈上市公司總市值已超3800億元。

“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚也是來(lái)自人杰地靈的河南。

2012年4月，鄭州思念以貨幣資金和實(shí)物資產(chǎn)出資的形式創(chuàng)立了千味央廚前身千味有限。隨后經(jīng)過(guò)多次增資和股權(quán)轉(zhuǎn)讓，目前，該公司持股5%以上的股東包括共青城城之集、前海新希望、上德合味、共青城凱立、宿遷涵邦和深圳網(wǎng)聚，持股比例分別為62.49%、8.94%、5.51%、5.43%、5.13%、5.13%。

值得注意的是，千味央廚曾在2018年12月獲得京東領(lǐng)投，絕味食品股份有限公司跟投的1億元融資，而該次投資也是京東戰(zhàn)略投資部門在河南股權(quán)投資的第一單。

能夠獲得眾多投資機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，千味央廚在成立后的7年時(shí)間當(dāng)中用營(yíng)收和業(yè)績(jī)證明了自己的努力——公開(kāi)資料顯示，千味央廚主營(yíng)業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案。

千味央廚速凍面米制品按照加工方式可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類，具體產(chǎn)品包括油條、芝麻球、蛋撻皮、地瓜丸以及卡通包等，客戶包括百勝中國(guó)、華 萊士、真功夫、九毛九、海底撈等多家知名企業(yè)。

眾所周知，最近幾年，伴隨著新零售、消費(fèi)升級(jí)、大消費(fèi)等概念的興起，這讓整個(gè)餐飲行業(yè)的資本化之路開(kāi)始升級(jí)，當(dāng)前已經(jīng)有大部分投資者已經(jīng)開(kāi)始重新審視這一賽道，尤其類似千味央廚這種優(yōu)質(zhì)新消費(fèi)企業(yè)。

2021年10月13日，千味央廚（001215）發(fā)布公告表示，天風(fēng)證券、中金公司、浙商證券、廣發(fā)證券、方正證券、德邦證券、東興證券、鵬揚(yáng)基金于2021年10月11日調(diào)研我司。

這跟千味央廚持續(xù)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)有關(guān)。

據(jù)千味央廚招股書顯示，從2018年至2020年，該公司的營(yíng)業(yè)收入分別為7.01億元、8.89億元、9.44億元，凈利潤(rùn)分別為5867.89萬(wàn)元、7412.13萬(wàn)元、7658.83萬(wàn)元。

2021年上半年顯示，千味央廚實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5.68億元，同比增長(zhǎng)54.80%；凈利潤(rùn)為 3579.00萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)47.67%；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為4538.80萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)699.84%；現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加4211.39萬(wàn)元，同比增長(zhǎng) 3006.50%。

對(duì)此，千味央廚表示，其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好主要系隨著疫情得以控制，下游餐飲等客戶經(jīng)營(yíng)復(fù)蘇，其銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金增加所致。

與此同時(shí)，在食品安全及質(zhì)量不斷提升下，千味央廚的努力獲得肯定：

2016年，千味央廚產(chǎn)品“無(wú)鋁低脂油條”獲得鄭州市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)；

2017年，“千味央廚香脆油條”被中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等單位評(píng)選為“2017 年度餐飲食品創(chuàng)新產(chǎn)品”；

2018年，其榮獲中國(guó)食材電商節(jié)“最受歡迎餐飲服務(wù)商獎(jiǎng)面點(diǎn)類”；

2019年，榮獲百勝中國(guó)“質(zhì)量管理貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“金廚師獎(jiǎng)”和“技術(shù)研發(fā)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)；

2020年，榮獲鄭州市高新區(qū)2019年度種子獨(dú)角獸企業(yè)，河南省工信廳疫情防控重點(diǎn)保障企業(yè)等。

此外，千味央廚還成為中國(guó)物流與采購(gòu)協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)單位、鄭州市食品安全協(xié)會(huì)理事會(huì)員單位、百勝中國(guó)T1級(jí)供應(yīng)商。

瞄準(zhǔn)餐飲業(yè)后廚 千味央廚值得期待

中國(guó)的速凍品正在快速增長(zhǎng)當(dāng)中。

根據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)，以收入計(jì)，2017年中國(guó)速凍面米制品巿場(chǎng)份額占中國(guó)速凍食品總巿場(chǎng)份額的50.90%。我國(guó)速凍面米制品的巿場(chǎng)規(guī)模從2013年的549億元增長(zhǎng)到2017年的629億元，年復(fù)增長(zhǎng)率為3.5%。

而根據(jù)《2019年中國(guó)冷凍冷藏食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)速凍米面食品制造業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行狀態(tài)。速凍米面食品制造業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入773.5億元，同比增長(zhǎng)4.6%。

這讓“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚的持續(xù)增長(zhǎng)令人期待。

公開(kāi)資料顯示，從品類來(lái)說(shuō)，千味央廚旗下速凍面米制品主要包括速凍水餃、湯圓、包子、油條、芝麻球等，是速凍食品中市場(chǎng)規(guī)模最大的品種。

與此同時(shí)，千味央廚還另辟蹊徑瞄準(zhǔn)了餐飲行業(yè)的后廚——資料顯示，千味央廚自成立以來(lái)便持續(xù)深耕餐飲市場(chǎng)，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案。其以模擬餐廳后廚工藝為產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，以節(jié)約餐廳后廚成本為產(chǎn)品設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，致力于通過(guò)提供中央廚房定制化、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品解決餐飲企業(yè)降低運(yùn)營(yíng)成本的迫切需求。

如今，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，千味央廚已成為肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名連鎖餐飲企業(yè)的合作伙伴。

千味央廚招股書顯示，2020年，該公司前五大直營(yíng)客戶分別為百勝中國(guó)控股有限公司及其關(guān)聯(lián)方、福建省華萊士食品股份有限公司及其關(guān)聯(lián)方、四川海之雁貿(mào)易有限公司及其關(guān)聯(lián)方、東莞市補(bǔ)給艦供應(yīng)鏈管理有限公司及其關(guān)聯(lián)方、佛山市麥點(diǎn)食品有限公司及其關(guān)聯(lián)方，對(duì)上述公司的銷售額占營(yíng)業(yè)收入的比例分別為23.37%、4.24%、2.21%、0.70%、0.62%。

值得注意的是，盡管千味央廚所在行業(yè)市場(chǎng)廣闊，但千味央廚依舊不驕不躁扎扎實(shí)實(shí)地做業(yè)務(wù)。

千味央廚創(chuàng)始人曾對(duì)媒體表示，“千味央廚瞄準(zhǔn)的餐飲業(yè)后廚這個(gè)方向，市場(chǎng)實(shí)在太大了。而且公司在行業(yè)市場(chǎng)占位較早，有很大的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。我們一定也會(huì)扎扎實(shí)實(shí)地把它做好，企業(yè)的業(yè)績(jī)和創(chuàng)新發(fā)展能力，永遠(yuǎn)是第一位的，其他都是次要的?！?/p>

與此同時(shí)，千味央廚始終堅(jiān)持“只為餐飲，廚師之選”戰(zhàn)略定位，堅(jiān)守餐飲專供速凍面米制品領(lǐng)域，及時(shí)發(fā)掘餐飲市場(chǎng)需求，專業(yè)化定制出深受餐飲企業(yè)歡迎的各類產(chǎn)品。

事實(shí)上，千味央廚還在積極探索當(dāng)中。

據(jù)千味央廚招股書披露，千味央廚對(duì)研發(fā)的投入持續(xù)增長(zhǎng)——據(jù)千味央廚招股書披露，2018年至2020年，該公司的研發(fā)費(fèi)用分別為416.38萬(wàn)元、535.16萬(wàn)元和720.34萬(wàn)元，呈上升趨勢(shì)。

具體來(lái)看，千味央廚建立了“模擬餐廳后廚”的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，以模擬餐廳后廚工藝的產(chǎn)品研發(fā)及制作為出發(fā)點(diǎn)，最大程度還原餐企后廚的制作工藝，為食客提供最佳的就餐體驗(yàn)。

此外，千味央廚依靠專業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、設(shè)備研發(fā)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)符合餐飲企業(yè)安全衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化等采購(gòu)需求的速凍面米制品；同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)適合西式快餐、中式快餐以及鄉(xiāng)廚等不同市場(chǎng)需求的速凍面米制品。截至目前，該公司擁有專利46項(xiàng)，產(chǎn)品類型快速持續(xù)更新。

在積極搞研發(fā)創(chuàng)新的同時(shí)，作為食品企業(yè)，千味央廚對(duì)食品安全問(wèn)題也十分重視。

公開(kāi)資料顯示，千味央廚已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、FSSC22000 國(guó)際食品體系安全認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證、誠(chéng)信管理體系認(rèn)證。

此外，千味央廚對(duì)于部分原材料采購(gòu)設(shè)置了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并要求供應(yīng)商按照公司制定的標(biāo)準(zhǔn)提供檢測(cè)報(bào)告，其每年定期對(duì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新評(píng)估、審定；生產(chǎn)過(guò)程安裝食品操作監(jiān)控系統(tǒng)，全程追溯進(jìn)行成品質(zhì)量控制管理；對(duì)于質(zhì)檢由專職的質(zhì)量檢驗(yàn)人員對(duì)各個(gè)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)及時(shí)監(jiān)督和檢測(cè)，確保生產(chǎn)工藝不偏離標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品符合要求，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才允許出廠；對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程采用恒溫的可追溯冷鏈系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量全生命周期的可控、可追溯。

由此可見(jiàn)，“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚值得期待。