陜西小吃 梆梆肉，

這完全可以算上是一個(gè)重口味的西安小吃。歷史也比較悠久，應(yīng)該有上百年的傳承了?？谖侗容^特殊和臘肉比較相似但是主要材料是豬大腸，配以配以豬心、豬肝、豬肺等內(nèi)臟，一般人確實(shí)也有點(diǎn)接受不了這樣重口味。

沒有吃過的，聽到這種做法和食材估計(jì)很多人就已經(jīng)退縮了。吃過梆梆肉的食客，才能懂其中的美味，肉嫩味醇，入口細(xì)嫩光滑令人齒頰留香，綿延不絕。

最早時(shí)候的梆梆肉出現(xiàn)在西安東關(guān)和南城柏樹林一帶，經(jīng)營者出售時(shí)身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣，故而得名。

陜西小吃-紅豆腐（東方奶酪）

看到這個(gè)東方奶酪的美譽(yù)，想著應(yīng)該是非常好吃的，但是作為小編的我來說，自從吃過紅豆腐對奶酪的印象都是恐懼的。

紅豆腐出自陜西石泉，基本家家戶戶都會(huì)做，是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色小吃。也叫豆腐乳，其實(shí)陜西人更多知道的名字是豆腐乳，石泉本地人喜歡吃飯吃饃都加點(diǎn)豆腐乳很入味開胃。豆腐乳的制作用的是純豆腐。到付做成胚子然后發(fā)酵，再腌制，味道比較奇特，風(fēng)味別具。吃過這個(gè)豆腐乳的人估計(jì)都很難忘掉這個(gè)味道。

陜西小吃3-鹵汁涼粉

鹵汁涼粉在西安小吃里是很難找到的，不是老陜想吃到想找到那可能是非常難的一件事，一般賣鹵汁涼粉的都在巷子里，有西安“黑暗料理之名”冰鎮(zhèn)的涼粉上，兜頭澆上熱鹵汁，還要就著松花蛋和煮雞蛋一起吃。想想再看看這個(gè)圖片你還有勇氣嗎？

這里的“鹵”很特別，淀粉香料熬制，還要加上芥末，很多人可能聽到這個(gè)芥末就已經(jīng)放棄了。煮開時(shí)再加一碗蛋液。晶瑩的涼粉，沖鼻子的鹵，撒上油潑辣子，真是“降暑”神作！