“抗性淀粉”，這個(gè)詞大家可能不太熟悉，下面就分享一下有關(guān)抗性淀粉的相關(guān)內(nèi)容。

淀粉可分為：快速消化淀粉、慢速消化淀粉和難消化的抗性淀粉。

抗性淀粉是一種不在小腸中消化的淀粉類型。而是在大腸消化，比正常消化過程慢很多。

抗性淀粉有與膳食纖維很類似的特性。

抗性淀粉食用后，會(huì)減少饑餓感，并不會(huì)轉(zhuǎn)變成糖分，不會(huì)升高血糖，還可以刺激胰島素分泌，能夠起到穩(wěn)定血糖的作用。

抗性淀粉還可降低膽固醇、抑制脂肪的吸收囤積。不會(huì)引發(fā)肥胖現(xiàn)象，還幫助身體內(nèi)廢物的排出，對(duì)大腸癌有預(yù)防的作用。

可以看出抗性淀粉食物，對(duì)患有糖尿病、高血壓、肥胖等人群，是理想的食物。

這么好的食物它們都是誰呢？

1.玉米。2.燕麥。3.薏米。4.全麥面粉。5.糙米。6.蕎麥。7.鷹嘴豆。8.土豆等食物。

玉米排在第一位，是因?yàn)橛衩字兴牡矸?0%左右是抗性淀粉。而新玉米抗性淀粉含量最高。

最新版《中國食物成分表》里顯示，饅頭的升糖指數(shù)是88，大米飯是83，而玉米（甜，煮）的是55。玉米是首選。

為了健康，大家在平時(shí)飲食中，可把抗性淀粉食物，適量添加到你的主食餐譜里哦。

早餐：

-烙菜盒，102克（生面坯重量。菜餡：韭菜、雞蛋、蝦皮。）

-煮鴨蛋，43克

-上海青炒豆腐，185克

-蘋果，54克

-煮燕麥片，1小碗

午餐：

-米飯，185克（熟米飯重量。米：大米、小米、糙米。）

-炒雞絲，68克

-炒扁豆角絲，173克

-紫菜西紅柿湯，1小碗

晚餐:

-米飯，175克（熟米飯重量。米：大米、小米、糙米。）

-炒花菜，185克

-燉扁豆角，178克

-鹵五香豆干，45克

-生菜雞蛋湯，1小碗