豆腐和雞蛋這樣配，來一頓酥脆營(yíng)養(yǎng)的早餐補(bǔ)元?dú)猓?/h1>
太陽(yáng)蛋豆腐餅
原材料：
老豆腐、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、午餐肉、雞蛋、淀粉、耗油、鹽、白糖、生抽、胡椒粉
制作過程：
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00:36
?1、汆燙老豆腐塊一分鐘左右后撈出碾碎，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、午餐肉丁、淀粉和三個(gè)蛋清，攪拌至順滑無顆粒。加入耗油、鹽、白糖、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。
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01:37
?2、將1捏成餅狀
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01:43
?3、起鍋熱油，將2放入平底鍋，用勺子給每個(gè)餅壓出一個(gè)凹槽
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01:49
?4、每個(gè)凹槽內(nèi)放入一個(gè)蛋黃
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01:54
?5、豆腐餅底部定型后加入少量清水，蓋蓋小火燜5分鐘，將豆腐餅翻面再煎制1分鐘出鍋。擠上番茄醬即可。
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