不知道在你們的記憶里最好吃的食物是什么？但最令我難以忘懷的美食莫過(guò)于炒飯了，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，就是最簡(jiǎn)單不過(guò)且非常常見(jiàn)的炒飯了。

記得小時(shí)候，最喜歡吃的東西就是一碗蛋炒飯了，簡(jiǎn)單、易制作的特點(diǎn)讓我至今的記憶猶新，色澤金黃的雞蛋混合著粒粒分明的大米，只有一點(diǎn)鹽味的炒飯卻給人不一樣的口感與味道，不油不膩，清爽可口的感覺(jué)讓人一下子就愛(ài)上了這種感覺(jué)。

像我經(jīng)常在家的時(shí)候就喜歡來(lái)上一碗蛋炒飯，既能滿足飽腹之感的同時(shí)節(jié)省了大量的時(shí)間，不像其他菜肴那樣需要過(guò)多的時(shí)間去準(zhǔn)備和制作。如果時(shí)間充足的時(shí)候我還會(huì)選擇加上一些火腿、青豆等蔬菜搭配，減少油膩感的同時(shí)讓炒飯變得更加豐富一些。

說(shuō)著炒飯，我覺(jué)得最好吃的莫過(guò)于地道的揚(yáng)州炒飯了，采用火腿、雞丁、蝦肉、冬菇、冬筍、海參、雞蛋、素油制作的揚(yáng)州炒飯可以說(shuō)是名揚(yáng)四海，不僅用料豐富、制作精良，同時(shí)將一碗炒飯做到葷素皆有、營(yíng)養(yǎng)健康、不油不膩的極致巔峰真的非常用心。

而揚(yáng)州炒飯制作完成后，蛋花金黃，火腿深紅，蝦仁玉白，蔥花碧綠，色香皆備，讓人賞心悅目，食欲大開(kāi)。據(jù)記載，揚(yáng)州炒飯的前身就是赫赫有名的“碎金飯”，因蛋黃素油色澤如金，飯粒潔白如玉，故炒出的飯顆顆都是外黃內(nèi)白，被稱作“金裹銀”。

這也是現(xiàn)代對(duì)于揚(yáng)州炒飯的具象贊美詞，足以可見(jiàn)一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒飯其中也包含著華夏土地上這五千年的飲食文化。