珍珠粉：采用糯米、天然淡水珠貝為主要材料精制而成。具有色澤潔白純正，口感細(xì)膩爽滑的特點；是制作各種甜品和冰品的配料之一。

果味粉（果汁）：以新鮮水果為原料經(jīng)加工而成的產(chǎn)品。其特點是顏色鮮艷，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富且不含防腐劑等添加劑。適用于各類飲料的配制及糖果制品的生產(chǎn)。

椰漿：椰子水經(jīng)過過濾處理后制成的液體飲品，含多種人體所需的微量元素和維生素C.可促進新陳代謝，提高機體免疫力。適合用于調(diào)制咖啡或茶飲，亦可作冷熱飲用之用。也可直接加入冰塊中制成刨冰食用，還可與牛奶混合成奶昔喝。

植脂末/乳化劑：是一種由油脂和其他成分組成的半固體物質(zhì)，通常呈白色膏體狀或小顆粒狀或粉末狀。它是由植物油或其他植物脂肪加熱熔制后再加以攪拌而形成的均勻糊狀物，一般含有10%～20%的水分。

糖精鈉/甜味素/甜蜜素的替代品——麥芽糊精/淀粉糖漿

麥芽糊精是以小麥芽和大米為原料提取出來的碳水化合物混合物。由于它的甜度較高，因此常用來增加食品中的甜味并使其更加柔軟蓬松。在烘焙類糕點中加入適量麥芽糊精可以改善糕點的組織結(jié)構(gòu)和風(fēng)味特性，同時還能使成品體積膨大2～3倍左右。此外，麥芽糊精還可用做增稠劑和穩(wěn)定劑的輔助用料。目前市售的各種速溶沖調(diào)奶粉均添加有適量的麥芽糊 精作為營養(yǎng)強化料使用。（注：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每公斤麥芽糊精中含有的熱量不超過400卡）

淀粉糖漿是用玉米淀粉水解得到的直鏈多糖聚合物，主要用作膠凝作用較強的粘結(jié)劑。主要用于生產(chǎn)軟質(zhì)冰淇淋、雪泥、沙琪瑪、水晶餅皮以及布丁餡心等食品。