一、原料采購渠道

1、進貨：一般連鎖都有自己固定的供貨商和供應商。這些商家在行業(yè)內(nèi)的度較高，信譽較好。而且由于他們長期與一些大的餐飲企業(yè)合作，所以對于食材的要求比較高；另外一方面，他們的產(chǎn)品種類較多且價格相對較低廉。因此很多小型飲品店會選擇從它們那里購買材料。

2、批發(fā)市場進貨 ：這種途徑是大多數(shù)中小型企業(yè)采用的方式之一。因為這類市場的產(chǎn)品品種比較并且價格（相對于的超市而言）。但是需要花費大量的時間精力去挑選合適的商品以及貨比三家等。同時還要考慮交通是否便利等因素來貨物的及時性。

3、網(wǎng)購 。網(wǎng)上購物已經(jīng)成為了現(xiàn)代人的主要生活方式之一了！現(xiàn)在網(wǎng)上的店鋪也是五花八門什么類型的都可能有。當然也有一些正規(guī)的網(wǎng)店可以信賴，但畢還是少數(shù)。如果實在沒有時間去逛的話也可以選擇在網(wǎng)上直接下單的方式進行材料的選購。不過需要注意的是一定要認準有正規(guī)的店家來進行訂購哦~

二、如何鑒別真假茶葉

1、看外觀色澤 的茶品顏色均勻一致，不含雜質(zhì)或混入少量和黑葉類物質(zhì)；劣質(zhì)的則含有許多細小的殘渣碎片及焦末物。此外綠茶條索緊結勻整，無松展粗老現(xiàn)象，嫩度好，芽尖上翹明顯；劣質(zhì)的有松弛感或有斷碎聲，手感粗糙不滑潤。

2、聞香氣滋味 真品的干茶具有板栗香或其他高鮮爽度的香味，而假冒偽劣產(chǎn)品的氣味低沉帶異雜味或無異味。真茶的湯色清澈明亮，淺綠油亮，呈淡黃色為上乘之品；暗紅渾濁為下質(zhì)次品。

3、嘗味道口感 茶味甘醇可口、回味甘甜為好茶，苦澀酸澀則為差。

三、怎么分辨紅茶優(yōu)劣

1、觀察外形

好的紅茶顆粒大小整齊劃一、圓直光滑，沖泡后會有一種自然的花果清香散發(fā)出來，而不是人工添加香精的味道，如果是散裝的紅茶可以用熱水燙一下再喝。差的紅茶形狀不一、粗細不均、表面發(fā)烏或者發(fā)黃，有的還有霉斑。

2、品嘗口味

好的紅茶入口綿柔順滑、香甜濃稠、回口生津、齒間留香持久而不膩舌，不好的的紅茶則有明顯的苦味或者是淡而無味的甜味劑沖調(diào)而成的感覺。