人參果烘干機

干人參果是用新鮮人參果烘干而成的一種保健食品，這種食品既可以直接食用，也可以泡水或者燉湯后食用，不過這種干人參果在生活中比較少見。

人參果加工流程：

1、原料選擇：選擇七、八成熟的果實，去除腐爛、病蟲部分。

2、去皮切分：洗凈果實表面雜物，用機械法去除表皮和內(nèi)瓤，然后切成寬3厘米條狀。

3、硬化、護色：將果條立即投入含有0.1%亞硫酸氫鈉的飽和石灰水中進行硬化和護色處理，以防組織褐變以及煮制過程中軟爛。處理時間為24小時，然后用清水充分清洗，以除去過多的氫氧化鈣和亞硫酸氫鈉。?

4、糖煮、真空滲糖和浸泡：糖煮液成分為：砂糖30%，復(fù)合保型劑1.2%，檸檬酸0.8%。將果條放入糖煮液小火煮制，沸騰后5分鐘即可。待糖液適當冷卻后進行真空滲糖，條件為：真空度0.06-0.08兆帕；時間30分鐘，緩慢放氣。在糖煮液中浸泡24小時。

5、二次糖煮、真空滲糖和浸泡：在上述糖煮液基礎(chǔ)上，將糖濃度增至40%，并添加果重0.05%的C6H5CO2Na，以達防腐目的。操作與剛開始的相同。

6、烘干工藝：瀝去糖液，放入網(wǎng)格盤中，插入物料車，12P烘干除濕一體主機配置7米長3米寬2.2米高烘干房，放入物料車10臺，每臺裝200斤新鮮人參果片，熱泵烘干系統(tǒng)中50-60℃下烘干8-10小時，含水量達18-20%，每小時系統(tǒng)用電15度，一批次總耗電150度。