新疆人的羊肉

　　就像重慶人吃了辣椒

　　武漢人的熱干面

　　羊肉是新疆人民飯桌上的好菜　　

　　但是!

　　就這么一小塊。

　　他們的身后，還有好幾個(gè)強(qiáng)大的宗門(mén)。

　　烤肉享有盛譽(yù)

　　烤全羊表示不服

　　手抓肉前來(lái)表示抗議

　　馕坑肉的蠢蠢欲動(dòng)

　　......

　　今天我們就來(lái)看看

　　新疆各民族的羊肉做法!

　　我們吃羊肉可是很?chē)?yán)肅的，整個(gè)羊都是用最好的材料做出來(lái)的，一只羊，從里到外，從頭到尾，每一個(gè)部分，都可以通過(guò)新疆各族人民的聰明才智，巧奪天工的烹調(diào)，變成一頓豐盛的大餐。要說(shuō)誰(shuí)是最強(qiáng)，還真不容易。不同的民族對(duì)于羊排的烹調(diào)方式有著不同的解釋，那么這種解釋是什么呢?快來(lái)看!　　

　　維吾爾族民族

　　聰明的維吾爾族人民可以通過(guò)多種方法把一只羊做成各種各樣的風(fēng)味佳肴，他們對(duì)羊湯的烹飪從工具到烹飪方法都有很高的要求。

　　1烤全羊

　　方法選用的是一只被閹割的山羊，或者是一只不到兩年的肥羔羊，將它們殺死之后，去掉它們的蹄子和內(nèi)臟，將面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、孜然等混合成一種糊狀，將它們均勻地涂抹在綿羊的身上，再用一根帶著鐵釘?shù)哪景簦瑢⑺鼈儚念^部到尾部，放入一種特殊的焙燒爐中，烘焙一個(gè)小時(shí)左右，羊肉就會(huì)變得酥脆，里面也會(huì)變得鮮嫩?！　?/p>

　　2羊肉串

　　在新疆，燒烤是一種一年都不能缺少的食物，好幾天沒(méi)吃，肚子就會(huì)發(fā)癢，而在別的地區(qū)，燒烤又叫做羊肉，羊肉是用竹簽穿起來(lái)的，但是在這里，卻是用鐵做的。

　　羊排被切成薄片，然后用鐵棍串起來(lái)，架在木炭上燒烤，再灑上辣椒、孜然粉和鹽，幾分鐘后就可以烤好了，肉質(zhì)金黃油亮，味道鮮美。事實(shí)上，燒烤的種類很多，但是小編認(rèn)為，新疆的燒烤才是最美味的，不管是大小，還是火候，又或者是調(diào)料，都拿捏的剛剛好。　　

　　3烤羊排

　　烤羊排是用羊肉做的，將羊肉切成一塊塊，然后用鐵棍串起來(lái)，放入烤箱中，再灑上辣椒粉、鹽和孜然粉，幾分鐘就能烤好。

　　羊排的骨頭很緊，里面還夾雜著一些油脂，所以吃起來(lái)格外的香。

　　哈薩克族

　　哈薩克族居民以畜牧為主，其膳食與其所處的行業(yè)有很大的聯(lián)系，其中以羊肉為主，是日常生活中必不可少的一種肉食?！　?/p>

　　1納仁

　　哈薩克族“納仁”是牧民用來(lái)款待賓客的一種奢華盛宴，也是最大的禮儀?！凹{仁”又稱“手抓肉”，是一種以面條和肉類為主的米飯。

　　把羊羔(也可以用馬肉做)切成小片，然后把羊羔放進(jìn)鍋里，然后把羊羔放進(jìn)碗里，然后把羊羔放進(jìn)碗里，然后撒上咸菜，或者撒上蔥花，最后澆上羊羔湯，這是一道很好吃的菜!

　　2哈克塔汗葉特

　　“哈克塔汗葉特”為哈薩克語(yǔ)的“烤”，而“葉特”的意思則為“肉食”。這一次的燒烤，對(duì)肉質(zhì)的挑選很有講究，取的是綿羊的胸脯，那里的肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量高，卻不油膩，口感極佳。

　　燒烤時(shí)，除了灑上少許鹽巴，什么調(diào)料都不放，待火烤熟后，便可上桌，口感鮮美，讓人垂涎三尺。哈薩克族人經(jīng)常吃綿羊的胸脯，以求招婿?！　?/p>

　　回族

　　回族的飲食文化是在多個(gè)民族相互交往、相互影響、相互影響、相互影響的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。在制作方法上，更是取其精髓，創(chuàng)造出許多獨(dú)特的美食。

　　1羊羔肉

　　羊肉是新疆地區(qū)回族的一道特色美食，不同地區(qū)的烹飪方法也大同小異，都是把羊肉分成五個(gè)部分，分別切成前、后腿、后背和頸項(xiàng)，然后用水熬制。

　　煮開(kāi)后撈出泡沫，加入蔥，姜，花椒，鹽和大料?？竞玫娜馄涂梢栽跓狎v騰的時(shí)候沾上醬汁，一邊撕扯一邊吃，非常好吃?！　?/p>

　　2燴羊雜碎

　　燉羊雜碎湯是來(lái)自全國(guó)各地的回族人民所喜愛(ài)的美食。所以，燉羊雜碎就成了回族地區(qū)的一道風(fēng)味菜肴，這種風(fēng)俗源于西方。

　　燉羊雜，是一種回族特色的特色美食，也叫“羊雜”。在中國(guó)，人們常說(shuō)：“雜糧是一種很好的食物，它的味道很好，可以抵御干旱和寒冷，延壽?！?/p>

　　柯?tīng)柨俗巫?/p>

　　1肖爾帕

　　“肖爾帕”這個(gè)詞的意思就是羊湯。通常，在烹調(diào)羊羔肉的時(shí)候，都會(huì)先燉上一鍋羊羔肉，這樣的羊羔肉，既有滋補(bǔ)作用，又有很好的滋補(bǔ)作用。

　　“肖魯帕”意為一大片的肉片，食用時(shí)要用雙手抓住，故又稱“手爪”。制作方法將羊羔肉切片，放入冷水中，用小火慢燉?！　?/p>

　塔吉克族

　　1烏爾西

　　“烏爾西”，塔吉克語(yǔ)中的一個(gè)詞，意為“捉肉”，是塔吉克族特有的飲食習(xí)慣，將綿羊宰了，剁碎后下入冷水中，將血和泡沫剔除，然后以小火慢燉，不加調(diào)料。2冬巴吉格爾

　　在塔吉克語(yǔ)中，冬巴吉格爾的含義與維吾爾族的“油煎肝臟”很相似。

　　毫不夸大地說(shuō)

　　每一位新疆人民都可以成為“羊肉專家”

　　肉要鮮嫩，菜要新鮮，辣椒要辣，要辣，要辣。

　　好羊肉，有良心的食材，有誠(chéng)意的手藝　　

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來(lái)自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

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