西湖龍井茶是我們常常聽(tīng)聞的茶，貢牌西湖龍井茶不但是綠茶中的佳品，也是在我國(guó)的十大名茶之一，其茶質(zhì)上品，口味味道醇正爽口，西湖龍井茶產(chǎn)自西湖的群山當(dāng)中，其外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)香味兒醇，泡在杯里，芽葉色綠，如同芙蓉出水，惟妙惟肖。純正的西湖龍井茶一直以“香郁、色綠、味甘、形美”四絕稱著。那貢牌西湖龍井茶的口感特點(diǎn)是怎樣的呢?

西湖龍井茶有悠久的歷史，較早追溯到我國(guó)唐朝，那時(shí)候知名的茶圣陸羽，在所編寫(xiě)的全世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就會(huì)有杭州市天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的描述。西湖龍井茶之名起源于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。龍井茶既是地名，也是泉名和茶名。西湖龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特等西湖龍井茶扁平光潔挺直，色澤嫩綠亮潤(rùn)，香味鮮嫩清高，味道醇正濃厚，葉底鮮嫩呈朵。清明時(shí)節(jié)前采制的龍井茶通稱明前龍井，美譽(yù)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?br/>

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西湖龍井茶外形特點(diǎn)?

春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井茶外形扁平光潔，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；茶湯顏色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有一部分茶帶高火香；味道清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其他各級(jí)龍井茶伴隨著等級(jí)的降低，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身從小到大，茶條由光潔至粗糙；香氣由嫩爽轉(zhuǎn)為濃粗，四級(jí)茶逐漸有粗味；葉底由嫩葉轉(zhuǎn)為對(duì)夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋季龍井茶，色澤暗綠色或深綠色，茶身很大，體表無(wú)茸毛，茶湯顏色黃亮，有芳香但較不光滑，味道濃略澀，葉底黃亮，整體質(zhì)量比同級(jí)新茶相差太多。

機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有只用多功能機(jī)炒制的，也有用設(shè)備和手工制作輔助緊密結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多數(shù)呈棍棒狀的扁型，欠完整，色澤暗綠色，在相同條件下下整體質(zhì)量比手工炒制的差。

外形之別：西湖龍井黃中帶綠，外形尺寸不是很勻稱，本地人稱其為“土茶”。而浙江龍井茶色調(diào)勻稱，尺寸勻稱，好看的不一定是好茶葉，好茶葉不一定好看，不因色相論英雄。香味之別：西湖龍井有蘭香氣、豆香氣，香高長(zhǎng)久。浙江龍井茶香味偏淡，且沖調(diào)很有可能伴隨土腥味，二者比照差別比較明顯。味道之別：西湖龍井若荼葉更多就是湯色清苦爽口，不苦，且回甜生津止渴，香高長(zhǎng)久，飲后留出余韻。浙江龍井茶則比較苦味。形美：西湖龍井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長(zhǎng)度大小勻齊;葉底“一旗一槍”，色澤翠綠色、鮮嫩成朵，異常鮮嫩。高品質(zhì)龍井茶葉扁形，條索齊整，寬度一致，觸感光潔;葉鮮嫩，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉3厘米以下，芽葉勻稱成朵，沒(méi)有夾蒂、殘片;湯色味道清香。假龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，觸感凸凹不平。龍井茶避免擠壓，要低溫、干燥，單獨(dú)貯藏。

西湖龍井口感特點(diǎn)

香味清高醇正，味道甘甜,湯色清碧，悅目迷人之感。品飲欣賞，齒頰流芳，沁人肺腑。龍井茶的優(yōu)點(diǎn)是香郁葉醇，非濃厚之感，宜細(xì)細(xì)品味慢啜，非下工夫不可以領(lǐng)略到其香味優(yōu)點(diǎn)。清朝茶友陸次之曾贊曰：龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)以后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰中間，此無(wú)味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。上等龍井茶，以黃豆為肥，因此在沖泡始初，用你濃厚的豆香。

1、用燒好的開(kāi)溫度杯，用湯匙從茶葉盒里加入適量茶葉(一般一次放5-7g，依據(jù)本人口感而定)放進(jìn)玻璃茶杯中。

2、待開(kāi)水涼至85度上下，高提茶壺，沖進(jìn)適當(dāng)?shù)乃?，已覆蓋全部茶葉為宜。

3、溫潤(rùn)茶芽：選用“回旋斟水法”向杯里灌水少量，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目地是侵潤(rùn)茶芽，使干茶吸濕伸展，為即將開(kāi)展的沖調(diào)打好基礎(chǔ)。搖香三十秒上下，手捧玻璃茶杯，朝一個(gè)方位輕輕地?fù)u晃玻璃茶杯，讓茶葉濕潤(rùn)勻稱遇熱。

4、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投入茶葉，再用懸壺高沖法引入開(kāi)水至七分滿。溫和的茶芽早已釋放出一縷清香，這時(shí)候高提茶壺，讓水直瀉而下，然后運(yùn)用手腕的能量，上下提拉灌水，反反復(fù)復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。

5、品飲：杯里茶湯喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)長(zhǎng)，是要隨沖泡頻次而提升。

龍井茶初品的時(shí)候會(huì)感清淡，需細(xì)細(xì)地感受，慢慢地領(lǐng)悟。因此您在喝貢牌西湖龍井的情況下可千萬(wàn)不要學(xué)八戒囫圇吞棗，要細(xì)細(xì)地慢慢地品味和回味。西湖龍井茶不但匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，并且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，組成了世所少見(jiàn)的與眾不同而傲人的龍井茶文化。游玩西湖，品飲龍井茶，是游客到杭州的最好享受。