長沙作為一個(gè)擁有千年文化沉淀的城市和現(xiàn)代新一線城市，不乏充滿誘惑力的美食。近年來，網(wǎng)紅茶飲“茶顏悅色”、超級(jí)文和友“火爆出圈”，全國各地的外來菜系品牌紛紛涌入長沙這片餐飲紅海市場。在經(jīng)歷了殘酷的的市場洗牌之后，不少外地菜系品牌遺憾退場，卻有這么一個(gè)粵菜品牌——嶺南家宴，在湘菜大軍的洪流之中屹立不倒，默默耕耘出了屬于自己的一片詩和遠(yuǎn)方。

順德菜作為粵菜的精神支柱之一，蘊(yùn)藏著“一方水土”的文化傳承和“一方食味”的烹飪理念。對(duì)于湘菜遍地的長沙，出品地道順德菜的餐廳來說，突顯嶺南氣質(zhì)，呼應(yīng)粵菜精髓是重中之重。走進(jìn)位于長沙汽車西站的嶺南家宴，就會(huì)被典雅、精致、有品位的設(shè)計(jì)所吸引。

“我們?nèi)龢侵鞔蛏虅?wù)接待，設(shè)計(jì)上以‘黑色’為主色調(diào)，從走廊到包廂墻體以及服務(wù)員著裝均是黑色，所有的燈光都聚焦在菜品上，突出美食的感官。”嶺南家宴負(fù)責(zé)人李先生告訴記者，設(shè)計(jì)師通過暗喻“水”的描繪方式，提煉嶺南、融匯順德、表現(xiàn)當(dāng)代，從而提升了空間品質(zhì)?！白鳛樵O(shè)計(jì)案例，我們嶺南家宴還登上過美國室內(nèi)中文版封面呢?！?/p>

記者在這個(gè)店內(nèi)感受到，黑色不但能節(jié)省多余的形式感造型，彰顯當(dāng)代的簡化之道，而且為空間提供了很好的鋪墊，呈現(xiàn)精煉的空間視覺感，訴說當(dāng)代東方精神和嶺南文化的“水”情結(jié)。而隨處可見的蒲葉元素，帶來了濃濃的嶺南風(fēng)味，象征著嶺南餐食的原生、清淡和鮮美。

“作為長沙最正宗地道的順德菜餐館，我們擁有400余道菜品美食，分季節(jié)保證有120余道可供選擇，讓食客不用去廣東，就可嘗遍順德美味?！崩钕壬硎?，和其他菜系相比，粵菜絕對(duì)是最“尊重食材”的那一派，嶺南家宴堅(jiān)持不做任何湘式調(diào)整，注重天然，突出原味，講求“清、鮮、爽、嫩、滑、香”。

“通過正宗的廚師、正宗的食材和正宗的做法，做出來的菜才有可能地道?！睋?jù)李先生介紹，嶺南家宴有37位粵菜大師，他們都是來自于順德、廣東，而且都曾經(jīng)在高檔的粵菜館中工作過。每天，雞、鴨、鵝、水產(chǎn)海鮮、菜心、水牛奶、調(diào)料等食材都是從順德、廣州以及香港等地運(yùn)回長沙，百分百還原嶺南風(fēng)味。

燒臘雖然是粵菜系里的常吃菜，但卻是宴席上必備的一道菜。因?yàn)槠ど聋惣t潤，在粵食物文化里飽含祝福的意味，可以說在粵菜中比較有認(rèn)同感。記者看到，嶺南家宴的燒臘櫥窗里擺放著燒鵝、乳鴿、叉燒等各種各樣的熟食，顏色金黃、香氣誘人，不少大廚在里面分割切塊，服務(wù)員及時(shí)端盤上桌，有條不紊。

李先生告訴記者，每日店內(nèi)的燒臘都是按計(jì)劃燒制的，賣多少就燒多少，每天制作的食品都必須要在8小時(shí)內(nèi)出售完畢，材料絕對(duì)保證新鮮，過時(shí)就必須要處理掉。

開業(yè)一年半，嶺南家宴一直致力于為繁忙的都市人打造一個(gè)溫馨的家園，在奉上美食盛宴的同時(shí)，提供心靈的休憩之所?？恐诒麄鳎饾u成長為長沙的網(wǎng)紅餐飲店，大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書、抖音等平臺(tái)廣受推薦，成為眾多食客品味精致粵式茶餐和漫生活的打卡點(diǎn)。

“我們平時(shí)喜歡吃辣，但是吃起這種清淡精致的粵菜，也覺得特別好吃，就是覺得肚子有點(diǎn)小了，很多都是淺嘗則止?！遍L沙妹陀陳女士告訴記者，自己是在朋友圈看到這家店的，剛好又是周末，就特意和閨蜜過來打卡，地道的粵式茶點(diǎn)，讓人恍若置身粵港之地，度過了一段愜意的美好“食”光。