排骨怎么做都好吃？軟嫩多汁，在家也能輕松做

這幾天因?yàn)楣ぷ鞯氖虑槊Φ梦沂墙诡^爛額的，馬上放假這事情就多了起來(lái)。但是只要一想到明天放假了心里就開(kāi)心的不得了。最近還突然很想念烤肉的味道，尤其是排骨，在排骨里面加上一點(diǎn)點(diǎn)的蒜末，調(diào)料汁然后一腌制，再放進(jìn)烤箱里面烤一下，焦香好吃的烤排骨就新鮮的出爐了。

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用。腌制后入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而會(huì)在兩次烘烤中，高溫逼出排骨里的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用錫紙盛放，還省去了洗碗刷鍋的麻煩。

聽(tīng)起來(lái)是不是就非常的簡(jiǎn)單，但是人家味道也不差哦，將錫紙直接就放在盤(pán)子里，排骨啃香了再將錫紙扔掉，盤(pán)子干凈不用洗，這樣做美食，絕對(duì)是懶人最?lèi)?ài)的做法。

【菜名】：濃香叉燒烤排骨

【食材清單】：排骨，叉燒醬，大蒜，生姜，料酒，胡椒粉，醬油，白糖

【烹飪步驟】：

1、買(mǎi)回來(lái)新鮮的排骨，先是用清水來(lái)反復(fù)地清洗幾遍，洗到最后水是清晰的就可以了，然后再放滿(mǎn)清水在盆里面，浸泡個(gè)半小時(shí)左右，把排骨身上的血水浸泡出去。因?yàn)檫@個(gè)排骨一會(huì)直接我就烤了，就不焯水了，這樣也可以去腥。

2、 準(zhǔn)備好大蒜，把大蒜去皮切成末，這樣經(jīng)過(guò)刀拍了的大蒜會(huì)比直接切的那種大蒜香味更加的濃郁。

3、 把大蒜末放進(jìn)小盆里面，再把生姜末也下進(jìn)去，加上1勺叉燒醬，適量的醬油，料酒，白糖，用勺子把這些食材都攪拌均勻。

4、 把處理干凈了的排骨撈出來(lái)，先是放進(jìn)料汁盆里面，戴上一次性的手套來(lái)攪拌均勻，腌制個(gè)15分鐘左右，室內(nèi)的氣溫要是比較熱的話(huà)記得要放進(jìn)冰箱里面冷藏起來(lái)，盡量腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備好深一點(diǎn)的烤盤(pán)，在烤盤(pán)上面蓋上一層錫紙，再把排骨連著料汁一起倒進(jìn)烤盤(pán)里面。

5、錫紙稍微準(zhǔn)備的大一點(diǎn)，可以把烤盤(pán)給蓋住，再用多出來(lái)的錫紙把排骨蓋起來(lái)，因?yàn)閱螁问前雅殴锹对谕饷婵镜脑?huà)就會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間烘烤排骨太干，影響口感，這樣蓋起來(lái)的話(huà)排骨會(huì)有水分，肉質(zhì)能加的鮮嫩。

6、 把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱里面，調(diào)成200度烘烤25分鐘。

7、時(shí)間到了以后再把烤盤(pán)取出來(lái)，將排骨上面的那層錫紙剪下去，處理的時(shí)候要注意哦不要燙到手了，然后再將排骨繼續(xù)放回烤箱里面，用200度的烤箱溫度烘烤個(gè)10分鐘左右就可以出鍋了。

【小貼士】：

1、腌制時(shí)間越久排骨就更加的入味女，但是過(guò)夜就不必了，叉燒醬適量，喜歡甜的就多抹一點(diǎn)蜂蜜。

2、用烤箱烤制的時(shí)候，溫度與時(shí)間要根據(jù)烤箱的性能進(jìn)行調(diào)整。