在人們初識意大利酒時，總會聽聞 ABBBC。在意大利浩如星海的葡萄酒世界中，它們無疑代表著意大利最具國際聲望的葡萄酒。上一期，我們分享了第一個“B”（Barolo）的小知識，今天我們繼續(xù)分享Barolo的鄰居：Barbaresco。

一段歷史

Barbaresco 與 Barolo 的生產(chǎn)區(qū)域均位于意大利東北部皮埃蒙特的朗格山區(qū)（Langhe）。如果以中心小鎮(zhèn) Alba 為參考點，那么 Barolo 位于其西南方向，而Barbaresco 則位于東北方向。

1894 - 1950年

Barbaresco 的近代歷史從1894年開始。在此之前，當?shù)氐膬?nèi)比奧羅 Nebbiolo 主要是被賣到 Alba 釀成被 Barolo。那一年，Cantina Sociale di Barbaresco 合作社成立，Barbaresco 正式擁有了姓名。

來自摩德納的農(nóng)學家 Dominio Cavazza 作為創(chuàng)始人，集結其他九位生產(chǎn)商，投入畢生精力，用內(nèi)比奧羅 Nebbiolo 打造出了干型的 Barbaresco。這種酒獲得了意大利國內(nèi)消費者的喜愛，但第一次世界大戰(zhàn)阻止了其繼續(xù)發(fā)展的步伐。1913年 Cavazza 老先生去世后，Barbaresco 的光輝黯淡下去。隨后的根瘤蚜災害和第二次世界大戰(zhàn)，更是讓 Barbaresco 變得毫無存在感，以餐酒（ Vino Nebbiolo）或混在 Barolo 中出售，質量堪憂。

上世紀 50 年代末

Barbaresco 的一位牧師 Don Marengo Fiorino 召集了19位生產(chǎn)商，重啟該合作社，成為如今的 Produttori di Barbaresco，葡萄園面積約占整個產(chǎn)區(qū)的16%。

另外，知名釀酒師如 Bruno Giacosa、Angelo Gaja 等人通過改進種植及釀造技術，如綠色采收、引進溫控發(fā)酵設備、引入蘋果酸乳酸發(fā)酵、使用法國橡木桶陳釀、推廣單一園概念等，使得 Barbaresco 得以復興，并在國際市場上大獲成功，葡萄酒的價格也一路飆升。

今昔

如今，Barbaresco DOCG 種植面積近680公頃，覆蓋四個村鎮(zhèn)：Barbaresco, Treiso, Neive, San Rocco Seno d’Elvio。

Barbaresco DOC 成立于 1966 年，與 Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti 一道，成為意大利首批 DOC 產(chǎn)區(qū)。Barbaresco DOC 在1980年升格為 Barbaresco DOCG。2007年，意大利議會首次引入葡萄園分區(qū)概念。法律中增加了 "Menzione Geografiche Aggiuntive （MGA）允許在標簽上標明各個葡萄園。由此，Barbaresco 66個單一園名稱和邊界得以正式界定。

與 Barolo 的區(qū)別

盡管 Barbaresco 地區(qū)的釀酒師付出了巨大努力，但這個產(chǎn)區(qū)還是在一定程度上活在 Barolo 的光環(huán)之下，甚至背上了比 Barolo 更清更淡的名聲。實際上，我們并不能這樣一概而論，因為不同的葡萄園、微氣候以及年份，也會造就巨大的口味差異。形容詞譬如“Barbaresco 優(yōu)雅如女性，Barolo 強壯如男性，國王/皇后”之類，也已不再符合當下多元的社會語境。

以下簡單列舉幾點二者之間的差異，以供大家在具體品酒時參考。

地理位置

Barbaresco 和 Barolo 均位于塔納羅河（Tanaro）的右岸。前者的海拔略低（在 Treiso 約至500米）。由于更靠近塔納羅河，溫暖的海風沿河吹來，使 Barbaresco 的葡萄成熟得更快，發(fā)酵期較 Barolo 更早。

土壤元素

Barolo 和 Barbaresco 的土壤都富含石灰和粘土，但后者種植區(qū)的土壤更為肥沃，沙土更多。因此在同年份盲品時，平均來說 Barbaresco 單寧結構往往顯得比 Barolo 更為溫和。?

陳年時間

Barbaresco 的最低陳釀要求是 26 個月，其中橡木桶熟化至少 9 個月。

Barbaresco Riserva 珍藏級要求陳年 50 個月，其中橡木桶熟化至少 9 個月。

Barolo 的最低陳釀要求是 38 個月，其中橡木桶熟化至少 18 個月。

Barolo Riserva 珍藏級則要求陳年 60 個月，其中橡木桶熟化至少 18 個月。

注意，雖然 Barbaresco 的上市飲用時間比 Barolo 更早一些，但它與 Barolo 一樣具備非凡的陳年潛力。因此無論您是選擇早飲還是長期儲存，Barbaresco 都會為您帶來非凡的品飲體驗。讓我們開一瓶Barbaresco，來享受它為我們帶來的美妙旅程吧！

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