南粥與北面，你們主食吃什么？
2022-03-04 18:39 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
超詳細(xì)筆記秒發(fā)！希望大家?guī)兔斏先?！謝謝！
--《南粥北面》--
原因
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00:23
?南方盛產(chǎn)水稻，北方盛產(chǎn)大麥
潮汕粥：閩粵海鮮粥
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01:08
?1.蝦子開邊（挑剔的要?jiǎng)倓倱粕蟻淼囊吧Ｎr）
2.蝦仁 蝦干 瑤柱一起泡水
3.直刀刮魚鱗，取魚肉，魚骨煲湯
推薦：桂魚/皖魚/鱸魚
4.菜籽油燒熱，下魚肉和姜片煎
5.加入蝦殼和水
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01:52
?6.米泡水（洗米水：泡砂鍋/洗頭發(fā)）
7.花甲（海洋中的谷氨酸鈉炸彈/炮彈）
8.五花肉去皮和肥的
9.用刀背把魚肉 蝦肉 打成泥，加入一點(diǎn)姜、雞粉、鹽、胡椒粉（提鮮 去腥）、雞蛋清、料酒、一勺生粉（增加粘性）
10.大火 煲+撈剛剛的鍋內(nèi)容，放入新水
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03:08
?11.砂鍋（潮州煲粥）：加入肉沫、瑤柱、墨魚干
12.切芹菜 香菜 蔥 干蔥（紫色），小鍋炸蔥油（油溫不能高）
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03:40
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12.煮好/煲好之后，加入花生醬
潮州魚蝦蟹丸：加水就不會(huì)粘
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04:27
?13.砂鍋里加入花甲，增加鮮味。而后，放蝦、鹽、雞粉、胡椒、蔥、蛤蜊油、香菜、芹菜
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