作者：王元康 三、羅抄手：羅抄手是一家專門抄手（餛飩）鋪。原在衣鋪街（后遷大東街）。由于地處鬧市，生意興隆。每當(dāng)華燈初上，街道兩旁，地?cái)傳[次櫛比（舊書、古玩、炭精雕刻、舊衣攤等）獵奇者熙來攘往，川流不息。羅抄手門前噴發(fā)出股股香味，聞?wù)唣捪延?，莫不競相入座，一飽口福。每晚川劇結(jié)束，就食者倍增。 羅抄手之誘人，主要取決于燉湯。他總結(jié)幾十年的經(jīng)驗(yàn)是，無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無肘不濃。因此他用雞、鴨、肚及豬頭、肘蹄加墨魚胡椒（少許）熬燉。遂使湯味鮮美，色白如奶。 羅抄手之誘人，除燉湯外，還由于抄手的質(zhì)量好。抄手皮薄餡大，餡用無筋瘦肉剁碎，再加冬尖少許及金鉤幾撮和雞蛋拌制而成，抄手置白水鍋內(nèi)煮熟后，舀入燉湯內(nèi)，供顧客享用。熬湯后的墨魚以低價(jià)出售，價(jià)廉物美，深受好評。從此羅抄手的聲譽(yù) 不脛而走，為縣人所共知。