陜南有一評食者，號東方樂。辛丑年除夕，欲評嗶哩樓之食，故帶攝往。而觀其樓，已閉也。初，樂喪，而知此樓已移，又復(fù)樂而往之。

至場中，客甚多，而市尤旺。樂及其攝者至樓，觀樓總況。見店中壯者尤多，廚者亦此。攝告于樂，樂笑曰：“壯重樓表，非似家君之館?！睌z奇，問：“樂家以館為業(yè)？”樂對：“是也，否安敢評食？”又嘆曰：“吾嘗遍天下，而不知客欲求，百思不得其解也！”

2至，呈單以選。樂選四菜，而中二菜無圖，以廚充菜，選之。及菜至，二人俱評。

一菜曰“生炒菜心”，廚以猛火之利，去菜之水，而又留脆，樂言合格。

二菜曰“咕咾肉”，廚以芡汁裹肉，避油入肉，甜油相抵，樂言合格。

三菜曰“虎頭蛇尾”，樂誤為“菜誤之”，又因味遜，雖雕尤精，樂仍不滿。

四菜曰“香煎石斑魚”，樂仍誤為“菜誤”，雖色俱勻，腔因膽苦，樂言“性粗”。

2欲解，而事突發(fā)，無空，以遭誤。

攝問：“無特，而又評優(yōu)，何因？”樂思，答：“一曰觀者眾多，二曰······”攝解，曰“而需得‘里菜單’！”樂多疑，告攝曰：“菜不符，非同廚，欲得釋，汝問之?！睌z去。

攝告3：“四菜中有兩菜誤?！?思后答：“汝以廚充菜選?！睌z大駭：“單記廚名？”3答“此為樓之廚特，樓廚非此，而為另房也。”后領(lǐng)攝至另房。

樂欲妝，而多誤。一蜀人助也，進(jìn)而成朋。樂欲走時(shí)，攝突至，急領(lǐng)樂至房。

3告樂：“此為‘自助廚房’，用者為客，若證技，可掛菜于單。”樂悟“廚成菜”。3曰：“菜選時(shí)，財(cái)去本、具后，為廚之資?！睒穱@曰：“此樓非主供菜也，而以架橋至供需也，妙哉?！睒窐罚骸拔峥刹藶榕?？”3答：“可，若遇問需解，找此二人也。”樂曰：“善哉，吾制‘開水白菜’也！”

制菜中，多廚助之。有一廚“香脆小黃瓜”，樂贊其雕奇，而味略遜。此廚同之，而又薦另廚“糖牛”。因其控火而薦之。雖廚技高，而因心粗，膽汁漏肚。此廚深感歉，而又聊至瑣事，廚皆愛此職。

至菜結(jié)時(shí)，送至朋旁，朋乃“醉翁之意不在酒”，意為談而不為食。樂憶往事而解之，又解前“客困擾”也。攝觀樂異，問何，樂笑而答：“吾得食之真諦矣！”

至結(jié)時(shí)，2、3贈樂一物，意為高評也。后“朋”與眾同歡，以“干杯”結(jié)。

（這次感覺比上次還難寫啊······因?yàn)檫@次的含義比較多，一些地方要取舍，又要展示出視頻中的“象征手法”，所以就少了很多劇情。加上一些地方不好翻譯，就改了改。（比如最后的“吾得食之真諦矣”就與原文不符，本來還想改成“笑而不語”，但是這樣會難理解，所以就在不改變主題的情況下改掉了））