導語：泡制藥酒該用什么酒？高度好還是低度好酒？用什么容器？看完懂了

生活中，有些人除了喝酒，還喜歡動手釀酒，如今大家的健康意識提高了不少，很多人都在尋思著如何泡制藥酒。

眾所周知，酒的主要成分是水和酒精，兩者都是很好的溶劑，剛好藥材中的有效成分也是有機物，所以制作藥酒時酒成了重中之重。

一、泡制藥酒該用什么酒呢？

市面上適合泡酒的酒種有白酒、黃酒和果酒，3者各有特色。

1、白酒

白酒是現在的主流飲品，屬于蒸餾酒，邪雜味很少。

如果選擇白酒，最好選擇50多度的高度白酒，就主流香型來說，清香、米香都可以用來泡酒。

濃香酒也不是不可以，只是濃香酒的酯香味比較濃，和草本的味道混合后會產生難以描述的怪味，多數人會覺得難聞、難喝，醬香酒也大差不差。

2、黃酒

黃酒屬于糧食谷物釀制的發(fā)酵酒，度數大約在15度。

黃酒因酒體顏色偏黃而得名，其實有的黃酒顏色是黑褐的，有的是紅色。因富含人體所需的營養(yǎng)物質，被譽為“液體蛋糕”。

如果對酒的營養(yǎng)價值有要求的話，黃酒是個不錯的選擇。

不過作為藥酒的酒基，黃酒的質量必須達標，酒體要保證黃褐透明，香氣醇厚濃郁，口感柔和爽口。

此外，藥材的選擇很重要，有的藥材對酒精要求比較高，最好選擇對酒精要求不高的藥材。

3、果酒

現實社會中，有的人對酒精的耐受性比較低，如果恰好藥材對酒精度數要求不高的話，那么度數在20度以上的果酒就能派上用場了。

比如楊梅酒、楊桃酒等等都可以，如果對藥酒的香味有要求的話，果酒是個不錯的選擇。

有一點要提醒大家：

很多人喜歡用動物藥材來制作藥酒，比如蛇酒、毛雞酒等，由于動物藥材對酒精的度數要求很高，所以必須是高度酒。

動物身上有大量細菌，必須用高度酒來殺菌，能到75度最好，最低也得是60度的高度白酒，否則不僅糟蹋了酒，還糟蹋了藥材。

二、泡制藥酒是選擇高度好還是低度好呢？

如果對藥酒沒有香味、營養(yǎng)等額外的要求，建議選擇50-60度的高度純糧白酒。

因為，不論是何種藥材，都含有細菌和水分，細菌或者病菌的消殺效果，高度酒要強于低度酒。

另外，藥材中水分的滲出也會導致度數變低，所以高度酒更加適合殺菌，保質效果好。

況且低度酒本身度數較低，藥材精華的浸出效果要弱上一籌，所以兩者相比，泡制藥酒最好選擇高度酒。

三、泡酒容器的選擇

筆者見過很多人泡制藥酒，為了省事，直接用塑料瓶或者大桶裝著，低度酒影響還不大。

倘若是高度酒，如果塑料質量不過關，其中一些成分可能會與酒精發(fā)生作用，從而污染酒體，當然，食品級的塑料是沒有任何問題的。

安全起見，泡酒最好選擇玻璃材質的容器或者陶壇。

以上就是關于泡酒的知識分享了，如果對你有幫助，還請點個贊，分享給身邊的親朋好友。