“如果你愿意一層一層的剝開我的心~你會(huì)鼻酸~ 你會(huì)流淚~”

楊宗緯的這首《洋蔥》道盡了愛情的辛酸。

也正是因?yàn)槲覀儎冄笫[或是切洋蔥的時(shí)候，總會(huì)被辣得一把鼻涕一把淚，很多人在買菜的時(shí)候，都對(duì)洋蔥敬而遠(yuǎn)之。

但洋蔥獨(dú)特的口感和香味還是吸引了很多人。

對(duì)于喜歡吃洋蔥的人，就像喜歡吃香菜的人一樣，巴不得每道菜里面都加上洋蔥。

洋蔥炒雞蛋、涼拌洋蔥、洋蔥炒牛肉......

普通的食材加了洋蔥之后，瞬間就被賦予了靈魂，吃起來夠香！夠味兒！

今天，我就教給愛吃洋蔥的你們，幾個(gè)切洋蔥不流淚的小妙招~

方法一：把洋蔥放在冰箱冷藏15分鐘后再切。既不會(huì)破壞洋蔥味道，又可以減少刺激物質(zhì)的產(chǎn)生。

方法二：切幾下就用水沖一下刀，這樣會(huì)將洋蔥的刺激物質(zhì)沖掉，就不會(huì)容易流淚。

方法三：切洋蔥前先放在烤箱中加熱，把蒜胺酸酶酵素破壞掉。不過注意溫度不要過熱，會(huì)影響洋蔥的口感。

俗話說，一顆洋蔥等于8味藥！多吃洋蔥對(duì)我們?nèi)梭w非常有益！

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用，在這樣的冬春交替時(shí)節(jié)吃還有助于大補(bǔ)陽氣哦~

我們常見的洋蔥分為白皮、黃皮和紫皮三種。而從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更高一些。

這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的大蒜素。

此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素哦~

現(xiàn)在正是云南紫皮洋蔥成熟的季節(jié)，蔬菜講究應(yīng)季而食，這時(shí)候能吃上一口新鮮的洋蔥簡(jiǎn)直幸福極了！

辰頤的高原紫皮洋蔥產(chǎn)地位于云南省紅河州建水縣（102.83E，23.63N），至今已有幾十年歷史。

這里年平均氣溫19.8℃，年平均地溫20.8℃，全年無霜期307天，產(chǎn)地光照充足，遠(yuǎn)離城市污染，非常適合洋蔥的生長(zhǎng)。

紫皮洋蔥是全縣冬春蔬菜中的拳頭品種，種植面積大，總產(chǎn)量極高，規(guī)模連片，優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)全國(guó)！

這里的村民用幾十年只干了一件事，就是把生活中不起眼卻離不開的洋蔥，堅(jiān)持種下去，而且種得越來越好。

從耕地、播種、澆水、施肥、除草......秋時(shí)播種，在這半年的培育時(shí)光里，每一個(gè)環(huán)節(jié)每一個(gè)步驟都需要農(nóng)戶的精心培育，在洋蔥的生長(zhǎng)周期內(nèi)科學(xué)管理，堅(jiān)持施農(nóng)家肥、無激素~

這種原始種植方式產(chǎn)出的紫皮洋蔥不僅品質(zhì)可靠，而且是真真正正的原生態(tài)，讓你吃的安全又放心~

剛到洋蔥地時(shí)，一眼望去綠油油的，在太陽的照耀下格外鮮亮。一陣風(fēng)而來，蔥香撲鼻，清香、自然。

挖洋蔥可是個(gè)技術(shù)活，耗時(shí)又耗力。

所以為了保證產(chǎn)能，村民們每天凌晨就上山了，表面薄薄的皮不能弄破，否則很容易流失水分

新鮮采挖的洋蔥肉色澤潔白如玉，蔥身豐腴肥碩，洋蔥獨(dú)特的香味和泥土的清香混合在一起，滿滿都是自然的氣息。

當(dāng)我們問到村民怎么分辨紫皮洋蔥好壞時(shí)，大爺立刻切開了一個(gè)向我們展示說：洋蔥首先要看水分，不施化肥、不打農(nóng)藥的洋蔥水分大，味也足。

說完，大爺很實(shí)在的咬了一口生洋蔥接著說：好洋蔥吃到嘴里辛辣味足，之后還會(huì)有淡淡的甜~

由于云南的耕地通氣性好，所以種出的洋蔥才會(huì)優(yōu)于市面大部分洋蔥。

現(xiàn)在，辰頤一箱5斤的云南高山紫皮洋蔥，一杯奶茶錢都不需要，您就可以吃到農(nóng)家無污染種植的紫皮洋蔥，每天現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)，保證新鮮口感。

最后，我來教你們幾個(gè)紫皮洋蔥的花樣做法，不僅大人愛吃，孩子更愛吃，營(yíng)養(yǎng)、美味同時(shí)兼顧。

洋蔥汁

洋蔥汁中含有的酚類成分和檸檬酸以及微量元素磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被人體吸收以后，還能加快人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，并能降低血液中的膽固醇，它對(duì)人體的高血脂也有一定預(yù)防作用哦~

炸洋蔥圈

1.洋蔥去皮切成圓片，調(diào)入少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味。

2.腌好的洋蔥圈先裹上一層淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3.均勻的裹上一層蛋液。

4.所有的洋蔥圈依次裹上面包糠。

5.油溫六七熱時(shí)，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多余的油，裝盤即可。