這幾天，應(yīng)該不少地方都要降溫了吧，天冷了就喜歡喝湯，這里給大家分享蓮藕排骨湯，味道清淡鮮美，喝了暖身又暖胃！

主料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)

配料：大蔥，姜片若干，鹽、味精、雞精、干辣椒、茴香、麻香嘴干花椒適量

制作步驟：

1、將蓮藕切成塊狀。

2、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后去除浮末，再將排骨放進有蓮藕的鍋中（選砂鍋為佳），同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

3. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將辣椒截成段、麻香嘴干花椒、茴香適量入鍋并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

4.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨3分鐘左右。

小提示：

①在制作過程中加入花椒具有去腥和增香的作用，會令你胃口大增哦。

②燉湯用老粉藕，就是切面有7個大孔，并且表面粗糙，看著很老的樣子。這樣的稱之為粉藕，淀粉含量高，口感粉糯，比較適合燉湯。

③壓力鍋煲湯，省時省事，但是砂鍋煲湯比壓力鍋煲湯更好喝。