“好品山東·魅力膠東”：看膠東｜中國最豐饒的半島藏不住了！
★瓜果蔬菜，飛過太空留過洋
★端上主食，飯碗盛滿中國糧
★來點硬菜，肉油海鮮供全國
★滿酒淺茶，小酌讓世界微醺
★好品山東，膠東農(nóng)家貢獻多
一場秋風秋雨，染黃了膠東大地，綻放了農(nóng)民笑臉。
中國最豐饒的半島藏不住了——
壽光蔬菜年產(chǎn)450萬噸，14億中國人每人可以分得7斤左右；
煙臺蘋果年產(chǎn)600余萬噸，平均每人吃掉8斤多；
海鮮年產(chǎn)量超700萬噸，平均每人9斤……
先民在此中國最早種植小麥；今人在此開海水稻種植之先河；海參、牡蠣和海帶產(chǎn)量最大；海洋牧場全國最多……
如此豪橫，大膠東是也！
網(wǎng)絡圖
膠東半島古稱“萊夷”，“萊（來）”為“麥”之本字。史學家考證：“萊人之名稱來源于萊人善于培育小麥”。
1500多年前，“農(nóng)圣”壽光人賈思勰就游走在黃河流域彌河兩岸，寫出了中國最早的農(nóng)業(yè)百科全書《齊民要術(shù)》。稼穡傳統(tǒng)積厚流光，農(nóng)耕文明源遠流長。膠東人種地，是認真的。
今日膠東，山川形勝，田疇沃野，臨近黃河，面朝黃渤海，地處北緯37°黃金線，成為全國重要的“菜園子”“糧袋子”“果盤子”“肉案子”“魚池子”和“種子庫”。
此刻，膠東半島青島、煙臺、濰坊、威海、日照五市，五彩繽紛，五谷豐登，稻菽千重浪，瓜果萬里香。
好品山東品牌煙臺蘋果（張大琪攝）
瓜果蔬菜，飛過太空留過洋
膠東最有說服力的農(nóng)產(chǎn)品是瓜果蔬菜，供應全國，暢銷全球。
煙臺蘋果萊陽梨，濰坊蘿卜，壽光蔬菜，黃縣長把梨，膠州大白菜，平度大澤山葡萄等，這些老品牌久負盛名。長把梨曾是山東水果出口創(chuàng)匯第一名，萊陽梨送進了中南海。
1970年代黃縣長把梨豐收場面（龍口市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
近年來膠東又崛起了黃島藍莓，平度馬家溝芹菜，海陽白黃瓜、網(wǎng)紋瓜，威海無花果等新勢力，不斷豐富著國人的果盤和餐桌。
威海無花果（李信君攝）
“全國蘋果看山東，山東蘋果看煙臺?！睙熍_市委副秘書長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長高言進介紹，煙臺蘋果年產(chǎn)量達606萬噸，加工能力400萬噸，果品貯藏庫容400萬噸，出口量占全國的1/2，達60萬噸。
煙臺蘋果（煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
150年前，煙臺廣興果園種下了中國第一個現(xiàn)代蘋果。歷經(jīng)從青香蕉紅香蕉到紅富士的品種迭代，歷經(jīng)外地蘋果和南方水果的市場沖擊，直到今天，煙臺蘋果依然是水果界的“扛把子”。兩次飛天的女航天員王亞平，更是把煙臺蘋果帶上了太空。
好品山東品牌煙臺大櫻桃（史宇攝）
煙臺還有萊陽梨和煙臺大櫻桃。煙臺近年來打造“煙臺仙果”全品類整體區(qū)域公用品牌，進一步豐富了煙臺優(yōu)秀地標果品。
好品山東品牌濰坊蘿卜（濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”，這是濰坊民間的戲說。煙臺人哈哈一笑，為兄弟地市做做襯托，煙臺人不在意。“上有天堂下有蘇杭，蘇杭不如蓬黃”，天堂和蘇杭也做過我們的襯托。
濰坊蘿卜也入圍了首批好品山東名單。濰坊蘿卜皮色深綠、肉質(zhì)翠綠，香辣脆甜、多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味，是享譽國內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種。
壽光現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)試驗示范基地（壽光市委宣傳部供圖）
創(chuàng)造了“諸城模式”“濰坊模式”“壽光模式”的濰坊，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達到1183.5億元、規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營業(yè)收入突破2500億元，均居全省第1位。
壽光是中國蔬菜之鄉(xiāng)，也是設施蔬菜的發(fā)源地和全國最大的蔬菜集散地。1980年代末，壽光三元朱村從東北引進“曬太陽過冬”的冬暖式蔬菜大棚并發(fā)揚光大，改變了北方冬季餐桌上只有白菜蘿卜的歷史。
壽光蔬菜（雙王城生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展中心供圖）
如今，壽光大棚已經(jīng)升級到第七代。農(nóng)人只需要手機一點，大棚就能自動卷簾、自動噴灌、夜間補光……正是這個被壽光人稱作“玩棚”的蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)，奠定了全山東乃至中國蔬菜產(chǎn)業(yè)的根基。
阻擊疫情武漢保衛(wèi)戰(zhàn)、大上海保衛(wèi)戰(zhàn)時，壽光人搬家式的鼎力支持，感動了全國。因為壽光的菜實在狂野，壽光的人太過實在，因此被網(wǎng)友戲稱為“宇宙壽光”。
網(wǎng)絡圖
沒有人能擋得住烤地瓜的香氣吧。這幾年，煙臺農(nóng)科院培育的甘薯品種“煙薯25”風靡全國，被評為“最好吃的地瓜”，全國累計推廣面積1500多萬畝，創(chuàng)造社會效益600多億元。
招遠大戶陳家的陽光玫瑰（喬光先攝）
膠東盛產(chǎn)玫瑰香、巨峰、提子、馬奶子等優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄，近年來又興起陽光玫瑰，種植面積和市場占有率不斷提升。今年豐收節(jié)期間，招遠大戶陳家的陽光玫瑰喜獲豐收，登上了央視新聞。
麥收（李洪業(yè)攝）
端上主食，飯碗盛滿中國糧
瓜果豐盛，不代表膠東糧食不行。
膠東山地丘陵多，平原耕地少。論種植面積，膠東小麥不如中原，玉米不如東北，水稻不如江南，但膠東的三大糧食作物良種卻影響著全國糧食安全。
南有袁隆平，北有李登海，都在膠東留下重要成果。
袁隆平，中國雜交水稻之父，2012年起在青島成立海水稻研究團隊，經(jīng)過10年耕耘,海水稻已成為青島一張享譽全球的農(nóng)業(yè)名片，最高畝產(chǎn)超700公斤，今年在全國推廣種植100萬畝，越來越多的鹽堿灘涂變良田。
寒亭海水稻喜獲豐收（代傳仁攝）
李登海，“中國緊湊型雜交玉米之父”。登海系列玉米高產(chǎn)品種，累計推廣面積1.4億畝，為國家創(chuàng)造財富1400多億元；3次打破世界夏玉米高產(chǎn)紀錄、8次刷新中國高產(chǎn)紀錄。
李登海和他的研究團隊（登海種業(yè)供圖）
小麥良種方面，煙臺自主選育的“煙農(nóng)999”“煙農(nóng)1212”“登海206”連續(xù)6次創(chuàng)造全國單產(chǎn)紀錄。煙臺小麥面粉做出的大饅頭筋道好吃。
“中國的飯碗要裝中國糧食，中國糧食要靠中國種子”。維護三大主要糧食作物“種子芯片”安全，膠東做出了積極貢獻。
麥收（朱奎攝）
膠東民俗學者連永升介紹，在甲骨文中，“萊（來）”“齊”字，都象形于“麥”?！掇o?！贰掇o源》“來”字釋義項，也有“小麥名曰來”。根據(jù)出土文物和歷史文獻考證，如今萊州以及以此為中心的膠東地區(qū)，是中國最早的種植小麥地區(qū)。有一種說法，“萊州”就是“小麥之州”。
2005年，考古工作者在膠州趙家莊遺址中，挖出了一批碳化小麥。經(jīng)過碳十四測年后發(fā)現(xiàn)，趙家莊遺址小麥距今4450年左右，是目前發(fā)現(xiàn)的最早的中國小麥樣本。
網(wǎng)絡圖
山東人對“大”字情有獨鐘。給孩子起小名都喜歡帶個大字：大波、大志、大剛、大鵬、大飛、大茂……如果你聽到有人喊“小明”，那指定不是俺們山東人。
山東的姑娘是“大閨寧”，山東的小伙是“大小伙兒”。
餐桌上，山東大醬萬物可蘸，大姜大蒜一口一塊，以及比人還高的大蔥，喂養(yǎng)出了山東大漢、膠東大嫚兒，和大喇喇的性情。
西周以降，膠東屬齊地、齊國、齊郡。早在《詩經(jīng)·衛(wèi)風》里就有一首詩《碩人》，描述齊女子莊姜的頎長和美貌：碩人其頎（修長），碩人敖敖（高大），“手如柔荑，膚如凝脂，領如蝤蠐，齒如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮”……
當時的山東大嫚兒，身材和顏值就是頂格的了。
大饅頭、大煎餅、大苞米、大米飯，以及豐富的海鮮蛋白質(zhì)，哺育了一代代大山東人。
膠東的大餑餑是一絕，必須是老面引子發(fā)面才好吃，必須要拼出命來揉到位才好吃。新出鍋的饅頭，好吃到不用“就頭”。
饅頭樣子憨憨的，但膠東人變著花樣，做成了面塑作品“花餑餑”，五顏六色，形狀多變，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)膠東面塑花餑餑（范培海攝）
“膠東面塑”非遺傳承人、龍口市蘭高鎮(zhèn)四平村的仲丹丹向記者展示她做的六層壽桃，“這是咱中式的‘生日蛋糕’，正越來越多取代多糖多奶油的西式蛋糕，在老人祝壽、小孩過百歲節(jié)慶時，特別受歡迎?！?/p>
膠東各地的其他面食也各具特色。濰坊朝天鍋，煙臺鲅魚餃子，青島鍋貼，龍口北馬杠子頭火燒，黃縣排骨包子，蓬萊小面，海陽抻面，高密爐包等等，都已經(jīng)申報非遺，成為每個遠方游子心底深沉的眷戀。
高密爐包（網(wǎng)絡圖）
濰坊高密東北鄉(xiāng)的莫言有一首寫爐包的打油詩，讀來妙趣橫生、齒頰生香：
韭菜爐包肥肉丁，白面烙餅卷大蔥。
再加一碟豆瓣醬，想不快樂也不中。
山東大煎餅（網(wǎng)絡圖）
煎餅卷大蔥，是山東名吃，但不是膠東名吃，主要盛行于魯中魯西南一帶。膠東五市中，從原臨沂地區(qū)分出來的日照，民間常吃煎餅。其他四市，不是很常見。
煎餅過去的主要原料是玉米面，如今原料已經(jīng)越來越多元化，加入了小米、糯米等五谷雜糧面，讓現(xiàn)代的煎餅軟糯可口更香甜了，不再那么哏、那么硬，那么鍛煉咬合肌，越來越多地走向全省走向全國。
好品山東品牌青島肉脂渣（網(wǎng)絡圖）
來點硬菜，肉油海鮮供全國
膠東的肉食——
膠東吃肉者的最愛是青島的肉脂渣。這三個字一定要用膠東話來發(fā)音，才能得其精髓、傳其神韻：You-zhi-zha！是油滋咂，還是肉吱炸?油鍋里五花肉翻滾的那種畫面感立即出來了。送入口中，香酥可口，眩暈的感覺直沖大腦……
全國平均每四人吃掉一只煙臺白羽肉雞（益生股份供圖）
大吉大利，今晚吃雞。膠東是全國重要的白羽肉雞養(yǎng)殖基地，在煙臺、濰坊、威海，都有眾多白羽肉雞養(yǎng)殖場和深加工企業(yè)。
全國5家白羽肉雞上市公司，煙臺占4家。依托益生、民和、仙壇、春雪、鼎立、榮華等肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，2021年，煙臺出欄肉雞3.41億只，雞肉產(chǎn)量65.99萬噸。
龍口市格潤富德西門塔爾奶牛（煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
牛啊，豬啊，膠東也是重要產(chǎn)區(qū)。膠東有得利斯、喜旺、龍大、波尼亞等一批肉食品牌。煙臺生豬產(chǎn)業(yè)，依托龍大、新希望、大北農(nóng)等龍頭企業(yè)，創(chuàng)建一批生豬產(chǎn)能調(diào)控基地，全市能繁母豬保有量27.5萬頭，生豬出欄450萬頭。牛肉及乳制品產(chǎn)業(yè)則依托格潤富德、開源牧業(yè)和益生股份，實現(xiàn)新興產(chǎn)業(yè)崛起。
滿載而歸（柳艷梅攝）
膠東的海鮮——
膠東擁有千里海岸線，橫跨渤海和黃海兩片海域，海產(chǎn)品捕撈和養(yǎng)殖齊頭并進。其中海參產(chǎn)業(yè)，威海年產(chǎn)量全省第一，煙臺海參苗種產(chǎn)量全國最大。
威海海參豐收（李信君攝）
自1991年以來，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量就一直高于世界其他地區(qū)產(chǎn)量之和，而山東又是中國水產(chǎn)產(chǎn)量第一大省。膠東半島擁有全國最多的海洋牧場，深海的智能化網(wǎng)箱，像海上鉆井平臺，給魚蝦提供了仿野生環(huán)境。
海洋牧場智能化網(wǎng)箱（經(jīng)海漁業(yè)供圖）
膠東的智能化網(wǎng)箱引領全球海產(chǎn)進入“工業(yè)時代”，把海鮮生產(chǎn)從“捕獵時代”拉進了“農(nóng)耕時代”，又向“工業(yè)時代”邁進。
好品山東品牌乳山牡蠣（叢婕攝）
威海鮑魚、鲅魚（李信君攝）
青島的對蝦、萊州灣和日照的梭子蟹、威海的海參鮑魚、濰坊的文蛤、乳山的牡蠣、榮成的海帶、長島大欽島的海帶和金鉤海米，統(tǒng)統(tǒng)上桌，大快朵頤吧！
更多的膠東味道——
這幾天，萊陽的地理標志農(nóng)產(chǎn)品大花生登上了央視。30萬畝大花生喜獲豐收。農(nóng)民們用豐收的果實，組成一條躍躍欲飛的中國龍形狀，傳遞著豐收的喜悅。
“滴滴魯花，香飄萬家”。魯花集團作為國內(nèi)較有影響力的糧油企業(yè)，開創(chuàng)了5S純物理壓榨工藝，榮獲國家科學技術(shù)進步獎，成功引領了中國食用油的發(fā)展方向。
除了魯花，膠東半島還有崔字牌香油、“興貿(mào)福萬家”玉米油、金果、胡姬花、龍金花等知名食用油品牌。
雞肉調(diào)理品系列預制菜（春雪股份供圖）
預制菜近年成為資本市場新風口，也成為膠東五市發(fā)力的新賽道。
在萊陽，春雪公司的雞肉調(diào)理品是京東同品類最熱單品；恒潤公司的一批又一批凍干果蔬出口臺灣省和日本。濰坊提出打造中國預制菜名城。煙臺依托擁有40年蔬菜種植、食品深加工和出口優(yōu)勢，加快發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)。青島、威海、日照也積極推動預制菜企業(yè)做大做強。
青島啤酒節(jié)（趙怡然攝）
滿酒淺茶，小酌讓世界微醺
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。滿桌珍饈，怎能不小酌幾杯。
初來山東的外地人，經(jīng)常被酒桌上的主賓副賓、主陪副陪座次搞糊涂，再加上主副陪和邊陪的輪番熱情表達，直接喝到誰都不服就扶墻。
許多人對干紅、干白、白蘭地的啟蒙，是從煙臺開始的；對啤酒的認知，是從青島開始的；而最早品嘗的黃酒，不是紹興花雕，而是即墨老酒。
煙臺葡萄酒城（張裕供圖）
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。煙臺是亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城，擁有釀酒葡萄總種植面積近10萬畝，葡萄酒年產(chǎn)量達12萬噸。
今年是中國最早的葡萄酒工業(yè)企業(yè)張裕公司成立130周年，煙臺將于11月舉辦國際葡萄酒節(jié)，提出城市口號“煙臺，讓世界微醺”，令人心動。
與世界干杯！（劉杭攝）
青島啤酒同樣是百年企業(yè)，1903年由英德商人合資創(chuàng)辦，是我國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。品牌價值1792.85億元，居中國啤酒行業(yè)首位。
“即墨”牌即墨老酒，是酒還是藥，是首批“中華老字號”。具有四千年歷史的“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
膠東白酒也實力不俗，濰坊的景芝、秦池，青島的瑯琊臺，威海的文登學，煙臺的煙臺古釀，日照的堯王醇，只要你有量，頓頓不重樣。
好品山東品牌日照綠茶（日照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一盞茶。品完美酒，再續(xù)香茶，滿酒淺茶，不亦樂乎！
近年來，膠東五市茶產(chǎn)業(yè)成為后起之秀。嶗山綠茶起步較早，日照綠茶迅速崛起，海陽、招遠、乳山的紅茶綠茶乘勢而上。好山好水出好茶，膠東茶不斷改寫著茶園緯度最北方的紀錄。
好品山東品牌文登西洋參（威海市文登區(qū)衛(wèi)健局供圖）
威海文登市的西洋參產(chǎn)業(yè)近年來異軍突起。經(jīng)過40多年來的不斷發(fā)展，文登已然成為名副其實的“中國西洋參之都”，種植面積5.5萬畝，鮮參年產(chǎn)量突破8000噸，占到全國總產(chǎn)量的六成以上。
好品山東品牌龍口粉絲晾曬（喬光先攝）
粉絲粉條全國各地都有，但龍口粉絲工藝和口感獨領風騷。它取材綠豆或豌豆，工藝獨特，必須在適當?shù)募竟?jié)適當?shù)臍鉁叵拢谑彝饬罆癫耪?。因為筋道爽滑，口感愉悅，被日韓消費者譽為“春雨”。2017年，龍口粉絲傳統(tǒng)手工技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
嶗山綠茶（青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
好品山東，膠東農(nóng)家貢獻多
膠東經(jīng)濟圈一體化發(fā)展中，農(nóng)業(yè)領域率先抱團。2020年，山東省出臺《關于加快膠東經(jīng)濟圈一體化發(fā)展的指導意見》。當年7月28日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在青島舉行膠東經(jīng)濟圈農(nóng)業(yè)一體化發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議簽約儀式，在全省樹起標桿。
據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，膠東五市糧食、果品、蔬菜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品產(chǎn)量分別占全省19.4%、46.6%、26.7%、30.2%、78.5%。山東省農(nóng)副產(chǎn)品出口交貨值連續(xù)21年領跑全國，其中主要貢獻份額來自膠東五市。
9月10日，山東省在北京舉辦“好客山東 好品山東”宣傳推介活動，12家企業(yè)獲得首批“好品山東”企業(yè)形象標識授權(quán)證書，分別是：歌爾股份、浪潮集團、中車四方、濰柴動力、海爾集團、山東國瓷、魯花集團、威高集團、東阿阿膠、煙臺張裕、中裕食品、煙臺市蘋果協(xié)會。
農(nóng)產(chǎn)品占了12家中的三席：魯花花生油、張裕葡萄酒和煙臺蘋果。
此前，在3月公布的好品山東首批名單223個品牌中，青島拿下26席，煙臺23席，濰坊22席，威海15席，日照9席，涉農(nóng)業(yè)品牌在其中占有很大板塊。
制表：林晨
朋友，有空來膠東吧，體驗好客山東、好品山東，體驗物阜民豐、不醉不歸，體驗瓜果飄香、魚米盈倉……
以一首小詩《膠東風物》結(jié)束本文：
膠東的山是綠的，
膠東的海是藍的，
膠東的風物是香甜的。
膠東的酒微微醺，
膠東的茶能醉人，
膠東的味道刻進基因。
膠東的漢子是座山，
膠東的大嫚半邊天，
膠東的故事里有神仙。
膠東的餑餑團團的，
膠東的煎餅圓圓的，
膠東的鄉(xiāng)愁揉進了游子的心間。
膠東不止有大廠大商大船大港，
沃野是她深耕的基本盤，
美味是她深藏的另一面。
