執(zhí)筆 | 百曉生

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在川黔交界處，有一個小鎮(zhèn)規(guī)模不大，但遠(yuǎn)近聞名。

這里是古代川黔交通要塞，造就了川鹽入黔的傳奇；在近代是戰(zhàn)略要地，是重要的紅色文化所在地；在當(dāng)代則是著名的醬香酒產(chǎn)地，造就了營收200億元的酒業(yè)巨頭。

它就是位于赤水河畔的二郎鎮(zhèn)。

水陸要津刺激飲酒需求

二郎鎮(zhèn)舊時名為二郎灘，因赤水河邊的二郎神廟而得名。先秦時，二郎鎮(zhèn)位于夜郎國，當(dāng)時人們已學(xué)會釀酒。據(jù)史料記載，夜郎國產(chǎn)的“枸醬酒”以卓越品質(zhì)被當(dāng)作朝廷貢品，而被漢武帝稱贊。

清乾隆十年，貴州總督張廣泗渴望打通川鹽入黔的通道，開始修葺赤水河河道。但是，從二郎灘至馬桑坪一段，因河床狹窄、灘陡流急，兩岸懸崖峭壁經(jīng)常崩塌阻塞河道，工程量大，未能修通，依然靠人工運(yùn)輸。二郎灘因此成為川鹽水陸運(yùn)輸?shù)闹修D(zhuǎn)站，匯集著來自四面八方的鹽商，造就了一時商業(yè)繁榮。

“要函仰貴局寄四川永寧縣……趙老爺……自高陵縣西街”，在二郎鎮(zhèn)老街上鹽業(yè)博物館里，依然存放著一封二郎鎮(zhèn)與關(guān)中平原鹽商互通商業(yè)訊息的書信。

清朝詩人陳熙晉在《詠茅臺酒》中寫道：“村店人聲沸，茅臺一宿過。家唯儲酒賣，船只載鹽多?！逼鋵?shí)后半句所描述的景象，同樣適用于下游幾十公里外的二郎鎮(zhèn)。

鼎盛時期，二郎鎮(zhèn)年運(yùn)鹽量約18000噸，每天聚集著2000多名運(yùn)鹽腳夫。辛苦勞作的腳夫，需要用烈酒松活筋骨，睡個好覺。商人們生活豪奢，不惜重金沽買美酒。

在強(qiáng)大的消費(fèi)刺激下，二郎鎮(zhèn)的釀酒業(yè)迅速發(fā)展。到清末，全鎮(zhèn)已有大小酒坊、糟房20余家，酒師、酒工數(shù)以百計(jì)，與對岸的茅臺鎮(zhèn)一起形成“酒冠黔人國，鹽登赤水河”的盛況。

如今，營收超過200億元的郎酒，也是在這種背景下發(fā)展起來的。

山川風(fēng)土醞釀醇厚彌香

好山好水釀好酒。

當(dāng)我們談?wù)撃晨畎拙茣r，往往要加上產(chǎn)區(qū)的前綴。因?yàn)榘拙浦v究天人合一，不同的山川風(fēng)貌可以賦予白酒不同的風(fēng)味。

二郎鎮(zhèn)，就是這樣一個融合了氣候與地理優(yōu)勢的釀酒佳地。

赤水河是公認(rèn)的美酒河，水源優(yōu)質(zhì)，酸堿適中，溶解氧豐富，富含硒、鋰、鎂、鐵、鋅等30多種有益于人體健康的礦物質(zhì)和微量元素，是釀酒的絕佳水源。

二郎鎮(zhèn)位于赤水河中游，該段土壤結(jié)構(gòu)松散、強(qiáng)度低、孔隙大，河水流經(jīng)此地再次得到過濾，濾去來自上游對釀酒不利的鈉、鎂、鋁、鉻等元素，并進(jìn)一步添加鉀、鈣、磷、鍶等對人體有益且有利于提升酒體風(fēng)味的微量元素。

在地貌上，二郎鎮(zhèn)地處大婁山西段北側(cè)，屬盆周山地低中山地貌類型區(qū)，有赤水“小三峽”之稱，最低海拔300米，最高海拔1350米，屬四川盆地亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，具有氣候溫和、四季分明、冬春少雨、盛夏多雨，非常適合醬酒生產(chǎn)所需的耐高溫釀酒微生物的生長。

值得注意的是，二郎鎮(zhèn)蜈蚣崖五老峰半山腰有兩座形成于侏羅紀(jì)的天然石灰?guī)r溶洞——天寶洞和地寶洞。洞內(nèi)濕度、溫度與土窖內(nèi)相差甚微，常年保持在19℃左右，具有冬暖夏涼的特性，是酒存儲陳年的最佳場所。

如果到洞內(nèi)觀看，大家可以發(fā)現(xiàn)儲藏于此的陶壇壁上滋生了一層厚厚的酒菌。這些酒菌里存活著400多種微生物，催生著土制陶壇中的貯酒更加醇化生香，堪稱世界一絕。

隨著赤水河流域氣候與地形的孕育，這片鑲嵌在赤水河畔的山間小鎮(zhèn)，近乎完美契合了釀造美酒需要的所有元素。二郎鎮(zhèn)因此成為赤水河左岸釀造醬酒的絕佳之地。

時代召喚承接“濃醬雙優(yōu)”重任

四川省在川酒“十四五”規(guī)劃中提出，要充分發(fā)揮川酒“濃醬雙優(yōu)”的獨(dú)特優(yōu)勢。

二郎鎮(zhèn)作為川酒中醬酒發(fā)展的核心產(chǎn)區(qū)，也獲得極大支持。當(dāng)前，各地政府正全力開發(fā)二郎鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū)，深化酒企“擴(kuò)量、壯身、強(qiáng)頭”行動，支持郎酒實(shí)施“百年企業(yè)、千億征程”戰(zhàn)略，推動川酒、川釀等8家中小酒企蓬勃發(fā)展，構(gòu)建以郎酒為龍頭的“1+N”酒企梯隊(duì)。

據(jù)瀘州市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，二郎鎮(zhèn)酒企實(shí)現(xiàn)營收150億元、上繳稅收32億元。

但這并不是二郎鎮(zhèn)發(fā)展的天花板。

今年，古藺縣出臺的《抓項(xiàng)目促投資穩(wěn)增長十二條措施》中針對二郎鎮(zhèn)提出，實(shí)施沙灘醬酒基地等酒類重點(diǎn)項(xiàng)目17個、總投資331億元，著力打造酒業(yè)新增長極。預(yù)計(jì)到2026年，二郎鎮(zhèn)白酒產(chǎn)能預(yù)計(jì)突破11萬噸，產(chǎn)值達(dá)1000億元，初步建成赤水河左岸千億級醬酒產(chǎn)業(yè)集群。

可以看出，不管是歷史厚度、地理優(yōu)勢，還是政策指引，二郎鎮(zhèn)已經(jīng)具備一個優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)所具備的基礎(chǔ)條件和內(nèi)生動力。

放眼整個赤水河流域，二郎鎮(zhèn)經(jīng)過充分挖掘和打造后，將以郎酒為頭部，以川酒集團(tuán)和潭酒為腰部力量，用品牌影響力和品質(zhì)密碼推動著整個川派醬酒奮勇爭先，同時與右岸的茅臺鎮(zhèn)一起，以赤水河雙星帶動整個醬酒實(shí)現(xiàn)香飄世界。

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