宮保汁詳細版：

1.調料汁：白糖（60克)，米醋（17克)，餃子醋（17克)，醬油（38克)，黃酒（20克)，老抽（3克)，白胡椒粉少許，水（30克)，姜蒜蔥片少許（擱一半)，淀粉少許，兌一起

2.炒料汁：涼油下麻椒→干辣椒段少許→蔥姜蒜片→倒入調料汁→大火燒開→加入適量水淀粉，勾芡→出鍋點醋(鍋邊醋，少來點，保寧醋)。

然后加入食材翻炒(蝦球)→少許熱油→花生米→擱點紅油。