根據(jù)菜地土壤質(zhì)量特點(diǎn)，應(yīng)選擇不同種類的有機(jī)肥，新菜地應(yīng)采用有機(jī)肥、綠肥、餅肥等高化學(xué)營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵有機(jī)肥，老菜地應(yīng)采用堆肥發(fā)酵的富秸稈緩效有機(jī)肥。在一些連作障礙嚴(yán)重的老菜田中，秸稈生物反應(yīng)器技術(shù)是非常有效的，即利用秸稈改善土壤物理性質(zhì)，同時(shí)增加足夠的碳源。在各種有機(jī)肥料中，利用糞便和尿素秸稈等堆肥產(chǎn)品可以提高蔬菜作物的抗逆性和促根效果，改善土壤 pH 值和土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，鈍化蔬菜田的重金屬活性，降低重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。

菜田施肥“五防止”

1.防止葉菜施用硝酸銨。

白菜、大白菜、芹菜、大白菜等，生長(zhǎng)期很容易吸收硝酸鹽氮肥，如施用硝酸銨、葉菜等，會(huì)吸收硝酸鹽離子，對(duì)人體有害。

2.施尿素后防止蔬菜澆水。

尿素中所含的氮成分為酰銨態(tài)氮，酰銨態(tài)氮素轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜以及根系可以吸收企業(yè)利用。如果使用尿素施后馬上進(jìn)行澆水，酰銨態(tài)的氮素水平就會(huì)導(dǎo)致流失。所以，尿素產(chǎn)品無論做蔬菜的基肥或追肥，都應(yīng)放在該在深施覆土后5～6天再澆水。

3. 防止硫酸銨反復(fù)在蔬菜上施用。

酸性土壤或石灰性土壤的菜地，如果反復(fù)施用硫酸銨，土壤會(huì)變得更加酸性，石灰性土壤會(huì)板結(jié)，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良。

4. 使用碳酸氫銨防止缺水。

碳酸氫銨是揮發(fā)性的。在菜地施碳銨時(shí)，無論是做基肥還是追肥，都要施深，菜地潮濕時(shí)立即覆土。

5.防止葉菜類蔬菜進(jìn)行噴施處理高濃度氮肥。

雖然葉面肥料如尿素和硫酸銨可以使葉子變綠，但葉子中有害鹽的含量會(huì)顯著增加，進(jìn)而影響消費(fèi)者的健康。