? ? ? ?目前在國內(nèi)外酸奶、鮮奶、純奶、奶粉等乳制品都已進入千家萬戶，成為眾多人不可缺少的營養(yǎng)品，但在乳品加工過程中會有一定量的廢水排放。奶制品廢水是煉乳、干酪、奶油、乳制清涼飲料、冰激凌以及乳制品點心生產(chǎn)過程中排出的廢水。廢水主要來自容器及設(shè)備的清洗水，主要成分含有制品原料。奶制品廢水進行合理處置，已成為眾多奶制品企業(yè)的重要任務(wù)。

? ? ? ?奶制品廢水作為高濃度有機廢水，具有污染物濃度較高，易生化降解，懸浮物含量高等的特點。如果處置不合理，排入水體后導(dǎo)致水體中的溶解氧的大量消耗，嚴重影響水生動植物的生長，廢水中有機氮在缺氧條件下分解產(chǎn)生氨氮，可使水體發(fā)臭，嚴重情況下導(dǎo)致水生生物死亡。

? ? ? ?奶制品破乳劑帶有強烈的正電荷，這些密度大的正電荷會快速尋找廢水中帶負電荷的油滴，正負電荷對撞吸附，膠體狀態(tài)的油滴失去電荷不穩(wěn)定而凝聚，10個油滴凝聚，100個油滴凝聚，成百上千個微小的油滴凝聚，最后，整個乳化液里的油滴絮凝成礬花，廢水變得澄清。在水中還能吸附電和，去除水中的COD、色度、總磷、SS、氨氮、重金屬。

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