文游天下（591） 喀贊其民俗旅游區(qū) 文/石巖磊 ???到了伊犁首府伊寧市，如果你想了解維吾爾族原汁原味的風土人情，首選之地便應當是老城區(qū)的喀贊其?！翱澠洹痹诰S吾爾語中的意思是制鍋者，這源于最早來此定居的維吾爾人主要以制售鐵鍋為生，而喀贊其也慢慢演變?yōu)榈孛? ???走進喀贊其，映入眼簾的即是滿目的藍色。藍墻、藍窗、藍門，以及藍欄桿、藍秋千等等，人們就仿佛掉進了藍色顏料罐里。當?shù)厝藶槿绱撕午娗橛谶@種色彩呢？因為維吾爾人的先民起初信奉薩滿教，這一原始宗教崇拜大自然，尤其是對天之藍極其崇敬，認為它純凈圣潔。而游人置身這種色調(diào)中，的確也倍感清新自然。 ??在喀贊其有十萬居民，其中百分之八十為維吾爾族，他們雖然不再打制鐵鍋，但還保留著眾多老手藝。像手工編織地毯、掛毯，制作馬鞍、鐵藝、木雕、皮具、樂器等，整齊的街道兩側排滿售賣這類物品的鋪子，每件器物都是獨一無二的精品，散發(fā)出脈脈溫情，引得人們上前觸摸把玩，似乎還能感受到匠人們的體溫。而手工冰激凌更是讓游客戀戀不舍，盛夏時節(jié)來上三個雪球，再聽著店主人介紹制作過程，真的是一種美美的享受。 ???首先是在大鍋中倒入一百斤的鮮牛奶，然后加進白砂糖，點火加熱，并不停地用木鏟攪拌，兩個多小時后其便濃縮為淡黃色的奶膏，再添加雞蛋液，繼續(xù)攪動兩個鐘頭。這一過程叫“煮熟”，隨后經(jīng)過一夜的“晾熟”，以及在轉桶中的“轉熟”，香甜可口、純天然的冰激凌便大功告成了。一口下去唇齒留香沁人肺腑，所有的暑熱頓消，清涼爽快之感襲上心頭。 ??而更令人心情愉悅的還有“馬的”。在街邊，有許多蓄著大胡子、頭戴小花帽、手揮馬鞭的維族大爺，熱情地招呼人們乘坐他們的“哈迪克”，這是一種帶棚子的馬車，上面有舒適的靠背沙發(fā)，頂子和欄桿都施以彩繪，看上去極其奢華。而其前身則是“六根棍”，即車體是由六根圓木棍并排架起的，不僅簡陋，而且坐著不舒服。人們乘著改良版的“馬的”，伴著“嘚嘚”的馬蹄聲，穿行在大街小巷中，便駛入了維吾爾人的真實生活。 ??道路兩側遍布各式各樣的農(nóng)家院落，既有豪華的吐達洪巴依大院，也有普通人家的小院，而且其中的21戶人家可以隨便參觀，主人都會熱情地迎接遠道而來的游客，端上五顏六色的水果和干果，以及醇香的奶茶，人們即大有賓至如歸的感覺。而碎花地毯、長條坐墊、精致的玻璃杯、實木立柱營造出濃濃的維族風情，游人也便完全融入到維吾爾人的生活中。 ???喀贊其就像是一個博覽園，讓人見識到豐富多彩的維族風俗，它又似一座迷宮，使人沉迷在西域風情中，其更如一串畫廊，叫人流連忘返心旌搖曳。它搖出滿眼的蔚藍，搖落一地的溫馨，搖動著可人的煙火氣?？澠湟脖悴辉偈且环N職業(yè)的名稱，不再是一處地名的代稱，而是化作一柄癢癢撓，撩撥著人們心心念念要前去一睹為快。 ???2022.12.15