這里是水果店同行老板圈子，第855次分享，持續(xù)分享干貨，幫助新手入門。

1、盡快賣完損耗就小

可以嘗試提升一些水果產(chǎn)品的服務(wù)，加快水果周轉(zhuǎn)減少損耗。比如水果泥、水果醬、水果蛋糕、水果派的制作，滿足顧客對(duì)水果的更多需求。店面干凈亮堂、商品擺放整潔誘人，價(jià)格牌明顯，促銷海報(bào)醒目。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、貨拿的好就賣的快

水果去拿貨的時(shí)候，毛重與凈重的差就是包裝上的損耗，拿貨基本上都是帶皮稱重，回來做水果定價(jià)時(shí)，要去稱一下凈重。有些水果只是賺人氣的的水果，比如榴蓮，不要老想著靠賣榴蓮掙錢，這樣想想你心態(tài)會(huì)好很多。時(shí)效短賣整果，時(shí)效長(zhǎng)賣果肉。更多開水果店干貨經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、保存水果的方法要懂一些

開水果店要完全沒有損耗是不可能的，新手正常的損耗能控制到10%就很不錯(cuò)了，一批貨進(jìn)貨的凈重減去賣掉的重量，就是損耗的重量。進(jìn)貨有冷藏的要冷藏保鮮，要有計(jì)劃的進(jìn)貨不要進(jìn)太多，榴蓮夏天的時(shí)候最容易爆開，一定要擺放在陰涼的地方就沒有那么容易裂開了。

4、衛(wèi)生不好加速腐爛造成的損耗

水果最重要的是新鮮，而店面衛(wèi)生情況如何，會(huì)直接影響到顧客對(duì)水果新鮮程度的判斷，因此需要隨時(shí)保持地面、貨架、收銀臺(tái)干凈整潔無雜物。門店要對(duì)果品時(shí)刻保持關(guān)注，有些果品一熟就容易爛掉的，比如香蕉、木瓜、番荔枝，盡量想辦法在它們還沒有熟透之前銷售出去。