可能很多人不知道，從2018年開(kāi)始，每年的8.19，都是“中國(guó)醫(yī)師節(jié)”。

也許在過(guò)去幾年，我們對(duì)醫(yī)護(hù)人員的印象，還停留在那些「救死扶傷」的醫(yī)療劇中。

但在今年，這個(gè)印象就豐滿、偉岸了許多：

因?yàn)槲覀兪乔星袑?shí)實(shí)地，看著醫(yī)護(hù)人員沖在第一線的。

他們和我們一樣，都是有血有肉的凡人。

她們也會(huì)崩潰：

也會(huì)難過(guò)：

當(dāng)然了，他們也會(huì)餓，也需要吃飯。

那么在疫情時(shí)，工作量和壓力都很大的醫(yī)護(hù)人員，他們的伙食如何？

借著「中國(guó)醫(yī)師節(jié)」，讓我們一起了解一下吧~

注：由于當(dāng)時(shí)武漢醫(yī)護(hù)人員眾多，本文只選取最負(fù)盛名的「火神山醫(yī)院」作為代表，進(jìn)行討論

抗疫醫(yī)護(hù)的飯菜是什么樣的？

為了使醫(yī)護(hù)和患者，都能補(bǔ)充到所需的營(yíng)養(yǎng)：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分別為兩類人群，制定了不同的菜單。

這是醫(yī)護(hù)人員的菜譜：

可以看出，對(duì)醫(yī)護(hù)人員來(lái)說(shuō)，他們的早午晚餐非常的豐富，有葷有素，搭配均勻。

因?yàn)橐疹櫟饺珖?guó)各地醫(yī)護(hù)人員的口味，所以這份菜單也是稍顯常規(guī)。

而我們湖北的廚師偶爾也會(huì)“露一手”，做湖北的特色菜給醫(yī)護(hù)們嘗嘗：

廚師小哥做的這道菜，叫“紅燒武昌魚(yú)”。

這可是正宗的湖北本地菜，武昌魚(yú)特有的嫩滑鮮美，那是出了湖北就吃不到的美食。

耦圓子這一湖北特色菜，也加入到火神山豪華午餐中：

對(duì)于這些菜式為什么會(huì)入選菜譜中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家徐康表示：

為醫(yī)護(hù)人員準(zhǔn)備的飯菜，會(huì)考慮口味的問(wèn)題。

比如有些醫(yī)護(hù)要吃辣下飯，這樣他們會(huì)多放點(diǎn)辣椒，反之則反。

醫(yī)護(hù)人員們穿著防護(hù)服，汗流的特別多

對(duì)于電解質(zhì)的補(bǔ)充，也是他們制定菜單的重要依據(jù)：

5000個(gè)盒飯就這樣在飯店前制作完成。

制作完成后，將由專車送往火神山醫(yī)院。

到達(dá)火神山醫(yī)院的分餐點(diǎn)后，醫(yī)護(hù)人員只需要簽字就能領(lǐng)取屬于自己的盒飯啦！

不夠可以再加哦！

瞧瞧這盒飯，可以說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)了！

這是患者的菜單

從圖片中可以看出啊，患者的營(yíng)養(yǎng)菜譜相比于醫(yī)護(hù)人員的來(lái)說(shuō)，明顯清淡了不少。

香菇肉片、番茄炒蛋、蒸雞蛋等…都是清淡又營(yíng)養(yǎng)的食物：

假如你的身體需要調(diào)理的話，那么上面這份菜譜我覺(jué)得是很好的參考。

如果說(shuō)一線醫(yī)護(hù)的菜譜側(cè)重于口味，那么患者的菜譜則無(wú)疑更營(yíng)養(yǎng)一些。

談到患者菜譜中為什么有這些菜，營(yíng)養(yǎng)師表示：

“患者主要是吃低鹽低油，易消化的食物，并且患者不能吃辣?！?/p>

那么？既然患者們有可能帶有病毒，醫(yī)護(hù)人員要如何將食物送到他們手中呢？

我們不妨看看火神山醫(yī)院患者拍的Vlog：

可以看到啊，醫(yī)護(hù)人員是在左側(cè)這個(gè)小窗這里，來(lái)傳遞食物的。

這個(gè)小窗，又叫“傳遞窗”，食物、日用品等東西，都是從這里送給患者的。

醫(yī)護(hù)人員在放置食物時(shí)，患者這邊的窗是不能打開(kāi)的，只有在醫(yī)護(hù)人員放好后才能打開(kāi)。

水果、酸奶等食物一應(yīng)俱全，完全滿足患者的飲食所需。

看到國(guó)家這么給力，我就放心了。

那么上面這些菜譜，你們學(xué)到了嗎？

火神山醫(yī)院有超市嗎？

看到這里有的小老弟就要問(wèn)我了：

那如果醫(yī)護(hù)人員平時(shí)想買點(diǎn)零食啊、日用品啊，去哪里買？

放心，火神山是有超市的，而且是無(wú)人超市！

2月2日，火神山醫(yī)院正式交付使用，當(dāng)日上午，無(wú)人超市也正式營(yíng)業(yè)：

沒(méi)有店員、沒(méi)有收銀員，買完?yáng)|西掃碼即走。

看起來(lái)也和普通超市是沒(méi)啥區(qū)別：

而且無(wú)人超市的好處就是可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)，隨時(shí)滿足人們的需求：

這家超市的無(wú)接觸收銀系統(tǒng)，是由阿里巴巴旗下淘鮮達(dá)團(tuán)隊(duì)協(xié)助搭建的：

每隔4小時(shí)，工作人員都會(huì)拿酒精擦拭自助收銀機(jī)的屏幕，不存在觸屏感染的可能

火神山的這家超市第一天下來(lái)，已接待了200多位一線醫(yī)護(hù)。

超市所有的材料和設(shè)備，都是由員工們肩挑手抗運(yùn)到場(chǎng)地的。

3月，雷神山拔地而起，同樣配置了一家無(wú)人超市：

從4月16日開(kāi)始，火神山、雷神山的無(wú)人超市，由于患者數(shù)量不斷減少，也相繼停業(yè)。

這也可能是最令人振奮的“停業(yè)”了吧。

他們?yōu)榭挂哚t(yī)護(hù)“加菜”

除了火神山上下一心，處理好伙食與超市問(wèn)題以外，來(lái)自百姓的援助，則更加讓人感動(dòng)。

2月6日，武漢火神山醫(yī)院門口。

一位建設(shè)工人的舉動(dòng)，溫暖和感動(dòng)了在場(chǎng)許多人：

截至2月5日，他參與火神山醫(yī)院建設(shè)6個(gè)日夜。

6日上午，施工單位兌現(xiàn)工錢，駱名良拿到了7200元報(bào)酬和300元車貼。

拿到工錢，駱名良下午就用這些錢購(gòu)買了145箱牛奶，想送給一線醫(yī)護(hù)人員。

因?yàn)檫B夜加班勞累，他嗓子沙啞，咽炎犯了。

自稱小學(xué)畢業(yè)的他，表示沒(méi)讀過(guò)多少書(shū)，不懂什么大道理。

但眼下國(guó)家遭這么大災(zāi)，一線醫(yī)護(hù)人員這么辛苦，他說(shuō)自己只想盡一份力。

隨著火神山醫(yī)院人員的集結(jié)增加：

中建三局二公司新增15名廚師，組成了一支后勤保障聯(lián)隊(duì)。

在這支聯(lián)隊(duì)中，有一對(duì)“夫妻檔”自愿報(bào)名，為一線的建設(shè)者提供后勤服務(wù)。

這對(duì)夫妻名叫翁荔枝、胡悠悠。

為了奔赴火神山，翁荔枝將孩子交給老人照顧，還毅然寫(xiě)下承諾書(shū)：

“我保證到武漢工作結(jié)束后，不再返村?！?/p>

更遑論那些每天都要奔赴火神山醫(yī)院，為醫(yī)護(hù)人員送餐的外賣小哥。

只要他們不停下，武漢就不會(huì)倒下。

誠(chéng)然，如今疫情已經(jīng)得到了控制，對(duì)于前幾個(gè)月的事，很多人的記憶都已經(jīng)模糊了。

但這不代表我們可以忘記，他們付出的努力。

從李文亮醫(yī)生到陶勇醫(yī)生，我覺(jué)得我們對(duì)醫(yī)護(hù)人員，是應(yīng)該要感到愧疚的。

不奢求大家多么熱愛(ài)醫(yī)生，但至少要做到尊重醫(yī)生，稍微理解醫(yī)生的苦衷吧？

最后，我想給大家分享一則新聞：

我們總是被最勇敢的人保護(hù)得很好。

現(xiàn)在如此，未來(lái)亦然。

向你們致敬。

廚房人類

專注于 研究「人類行為學(xué)和美食之間關(guān)系」

致力于 把和食物有關(guān)的趣事兒煮給你吃