導(dǎo)讀：曾與水稻并駕齊驅(qū)，價格比水稻貴，今種植面積變少：年輕人不吃苦

古人有云：“吃得苦中苦，方為人上人”！

但事實上，現(xiàn)在的年輕人，越來越不能吃苦了。可能因為公司或者單位一句話，說得重了一些，就辭職不干了；也可能工作中一個工作量不平衡，就開始爭鋒相對?？傊痪湓挘骸艾F(xiàn)在的年輕人好多都沒有以前的人吃得了苦，也沒有那么愛吃苦了”！

若在工作中不能看出現(xiàn)代年輕人沒有以前的人那么能吃苦，愛吃苦，那么，在食物之中，就更能體現(xiàn)了。比如石斛之中，就有一個品種，名曰——金釵石斛。但是它的味道很苦，人們都說“良藥苦口”，但很多吃石斛的人并不知道它，也不愛吃它。甚至一嘗到它的味道，就問：“怎么這么苦？會不會中毒，有毒嗎？”“苦的，再好也不要，吃不下！”

其實，金釵石斛確實苦，但是價值確實很大，特別是貴州赤水一帶的赤水金釵石斛，在上世紀(jì)中期，差點兒被收購?fù)炅耍铧c兒絕種。不得不靠保護(hù)措施，才讓它們重現(xiàn)于世。

而另外一種“苦味”植物，在我國存在了2000多年，一直是農(nóng)民的主食或者輔食，“救命糧”等等一般的存在。可惜，如今的種植面積越來越小，它的名字叫——苦蕎麥！不知道您是否有印象，您有多久沒有吃過苦蕎麥了？是不是已經(jīng)淡出了人們的視線呢？

01苦蕎麥科普

苦蕎麥，在我國存在了2000多年，是農(nóng)民世世代代都會種植的優(yōu)良農(nóng)作物，它的種植簡單，由于植株高大，生命力強(qiáng)，種植也會一般都是粗放管理。

苦蕎麥的營養(yǎng)價值很大，特別是含有豐富的淀粉。人吃了之后，特別容易吃飽，而且吃飽后很很久都不會感覺餓。若用李時珍的話說，那就叫做：“久服不饑”！

苦蕎麥?zhǔn)且环N一年生草本植物，莖向上生長，有分支，植株高度可以長到70厘米左右，基本可以覆蓋野草。它的營養(yǎng)價值很高，被稱為“五谷之王”。

02苦蕎麥的價值

苦蕎麥擁有維生素C，維生素B，維生素A等多種維生素、氨基酸含量高達(dá)18種，還含有葉綠素、粗蛋白，以及鈣、鐵、硒、鋅、鉻、鎂等等多種微量元素，它的營養(yǎng)價值非常高。

在藥用價值方面，苦蕎麥對理氣止痛、健脾利濕、消化不良、跌打損傷、腰腿疼痛等都有比較好的作用。藥用價值也很高，《本草綱目》對苦蕎麥也有記載，在《中藥大辭典》、《千金要方》等書籍中也有記載。

以前的農(nóng)村釀造的酒，多數(shù)都是糧食酒，苦蕎作為五谷之王，也是非常受歡迎的釀酒材料之一。

03結(jié)束語

苦蕎麥好種易活，管理粗放，一斤能賣3元左右，看似經(jīng)濟(jì)價值比普通的谷物更高，水稻的價格在一斤1元5左右。但是，苦蕎麥因為沒有人對它進(jìn)行科研，沒有像“雜交水稻”一樣畝產(chǎn)過千斤，苦蕎麥的產(chǎn)量一般一畝只有400斤左右，算下來一畝地也就1200元，經(jīng)濟(jì)價值并不是特別高。

加上如今的年輕人口味挑剔，對苦味的植物苦蕎麥不感興趣。吃的人很少，所以市場需求也很小。

苦蕎麥的存在，一直是以糧食的形式與水稻并駕齊驅(qū)的，在歷史上，水稻和苦蕎麥的產(chǎn)量差不多。一畝地產(chǎn)量大約是400斤左右，最重要的是苦蕎麥能吃飽，能當(dāng)糧食吃。但如今，苦蕎麥的價格是水稻的2倍，但產(chǎn)量僅為原來的三分之一。經(jīng)濟(jì)價值不如水稻，且水稻說一聲就能賣出去，苦蕎麥則很可能賣不出去。

在歷史上，苦蕎麥?zhǔn)顷懮Z食作物，水稻是水生糧食作物。兩種作物曾并駕齊驅(qū)，而且如今苦蕎麥的價格比水稻還貴，只可惜，年輕人不吃苦，種植面積逐漸變小。慢慢的，有退出歷史舞臺的趨勢。希望大家多多開發(fā)苦蕎產(chǎn)品，比如苦蕎茶，苦蕎酒等等，讓這種優(yōu)質(zhì)的“五谷之王”繼續(xù)種植下去。