【各地異味：蘇州神針菜之哀豔(yàn)史 】 作者：澹君 鐵報 > 1936-12-17 神針菜屬姑蘇鹺商何某之妾所發(fā)明，法以釀囗綠豆芽剪根剔須，每莖用長針穿通，細弱如線，以羹餡嵌實中空，用文火清燒，熟后，豆芽之色仍晶瑩玉澈，與生時無異，嘗之卻已軟綿如腐。用以佐餐，頗具異味，何某每日嗜此，幾于不能或缺，其妾憎其年耆，未幾與一京班之花旦愛戀，且聞神針菜之異因向索食，嘗之果覺清香有致，迥非常品，遂亦嗜之。然以此菜之成，制作非易，妾既注意于旦，對何處不免斷絕供給，何疑而偵察，始悉真相，因恨而逐之，其妾方期與旦共偕白首，詎意旦忽他去，旋即以死耗聞，其妾聞之，慟哭失聲。當時某君曾有詩記其事，詩以中囗囗羞，故隱其姓名，其詩則類豔麗，詩云：“金盤捧囗最堪憐，寸寸銀囗裁玉鮮，知是香閨親手制，殢人囗味在云天?！薄疤幹媒疴O十二行，有人不惜廣田荒，年年拋撇相思菜，紅豆花開別贈郎。”“藥店飛龍事可疑，香桃骨出想難支，調(diào)米量水心如發(fā)，都與旁人快朵頤?！薄澳獜膬?yōu)孟例人材，聽唱仙霓一曲哀，博得蛾眉數(shù)行淚，白頭親見蓋棺來。”其妾后漂泊無定，再制神針菜獻之何某，何見物思情，再收覆水，但詞后每對人言，其味已較前大減，斯殆心理不同有以致之歟？