食品微生物是影響食品安全的重要因素之一,做好微生物的檢測和管控,可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生;通過食品微生物檢驗,可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況,能夠?qū)κ称繁患毦廴镜某潭茸鞒稣_的評價,為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。?
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