石斛味甘，可以滋腎陰，降虛火，益胃生津；西洋參味甘，微苦，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，益氣生津等作用，兩者適合各季節(jié)加入膳食食用，西洋參石斛燉瘦肉就是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生搭配，下面一起來看看它的做法吧！

步驟：

1、將豬瘦肉洗凈，切成塊，放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈，備用。

2、西洋參與石斛提前泡發(fā)，泡發(fā)的水不要倒掉，燉湯時(shí)可加入燉盅增加風(fēng)味（西洋參和石斛我用的是意康德家的，還不錯(cuò)）；

3、生姜、蔥洗凈后切段，備用。

4、燉盅中放入西洋參片、石斛、豬肉塊與蔥姜，加入適量水，大火煮開小火慢燉40分鐘到1小時(shí)即可。

5、出鍋前加入少許鹽或蔥花調(diào)味，即可食用。

小貼士

1、西洋參片不要丟棄，嚼后咽肚，因?yàn)槲餮髤⒌挠行С煞植粫?huì)全部釋放出，很多還存在于參片中。

2、西洋參和石斛性涼，脾胃過于虛寒者勿食用，同時(shí)不要和蘿卜、藜蘆、茶葉等同時(shí)服用，以防影響藥性。

3、選材小竅門：

西洋參和石斛都屬于高檔滋補(bǔ)品，需謹(jǐn)慎辨別。優(yōu)質(zhì)的西洋參菊花紋路清晰，朱砂點(diǎn)明顯，嘗起來先苦后回甘。高質(zhì)量的石斛單位體積越重越好，烤干的石斛表面有裂痕，說明含有豐厚的膠質(zhì)，且吃起來幾乎感覺不到渣。