1.將五花肉煮半小時(shí)左右（用筷子叉一下，沒(méi)有血水就好了） 　　

2.待肉冷卻后切成薄片，再將豆干和蒜苗切好。 　　

3.鍋燒熱后放入切好的肉片，不聽(tīng)翻炒，將肥肉的油都爆出來(lái)（這樣的肉吃起來(lái)一點(diǎn)不膩，還很香） 　　

4.再將肉趕到鍋邊，放入各種調(diào)料，用剛爆出的油炒一下（我用了半斤肉，加了一勺豆瓣、兩勺醬油、半勺豆豉、半勺白糖）再將肉和著調(diào)料炒香 　　

5.放入豆干和蒜苗，適當(dāng)翻炒后加鹽起鍋。一盤(pán)香噴噴的，下飯開(kāi)胃的回鍋肉就做好了~ 　?。ù朔椒槌鯇W(xué)者最適用的家庭版回鍋肉做法，雖然步驟簡(jiǎn)單，操作方便，但口味一點(diǎn)不差。）