中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在2019十大經(jīng)濟(jì)年度人物頒獎(jiǎng)盛典上表示：

"從健康的角度講，中國(guó)的白酒是所有的蒸餾酒當(dāng)中對(duì)人體健康最有益的，因?yàn)樗w3000多種微量成分，其中有幾百種都是對(duì)人體有益的功能性物質(zhì)，這是其他的酒不可比擬的。"

有網(wǎng)友就表示，白酒與屎類似，屎應(yīng)該也能從中找出幾千種化學(xué)成分，其中也有幾百種對(duì)人體來說是有益的。

在古代中醫(yī)中有記載，適量飲用合格的純糧釀造的白酒是有益健康的。

釀造白酒的原料以谷類為主，一般采用高粱、小麥、大麥為主要原料，甚至還有用到豌豆的，再以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒中水和乙醇(酒精)含量最高。

其實(shí)，酒精就是致命的致癌物質(zhì)，不管酒里面有什么其他微量物質(zhì)，畢竟主要成分是酒精（40%-60%），危害確實(shí)是主要的。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。

所以，不單是白酒，任何有酒精度的酒，包括中藥酒，經(jīng)常飲用都不利于健康。

酒應(yīng)盡量少喝或不喝，那些想用喝酒的方式來吸收其營(yíng)養(yǎng)，是得不償失的無知想法。過量飲酒，傷害健康，沒一點(diǎn)好處！

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酒精大量攝入，會(huì)影響肝臟健康，搞出酒精肝、脂肪肝，酒精肝在不知不覺之間，就可能發(fā)展成肝硬化、肝癌等奪命型疾病。

長(zhǎng)期大量喝酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

長(zhǎng)期飲酒指的是每天喝酒，折合酒精量大于40克，超過五年，就極易導(dǎo)致酒精肝。

大量飲酒是說，兩周內(nèi)攝入酒精量每天大于80克，也能導(dǎo)致酒精肝。注意，是40克、80克的酒精，有個(gè)度數(shù)的問題。

在我國(guó)，成人的酒精肝患病率達(dá)到4％到6％，全中國(guó)最少有5600萬的酒精肝患者。

酒的主要成分是酒精，學(xué)名乙醇，進(jìn)入人體后，會(huì)在胃腸道被吸收進(jìn)血液?？崭癸嬀茣r(shí)，只要15分鐘左右，50%的乙醇就能進(jìn)入血液，其中，90%的乙醇通通去了肝臟。

肝臟用各種酶、蛋白質(zhì)，和被運(yùn)來的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這就是肝臟在解毒。

乙醇在乙醇脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醛，當(dāng)人喝酒后，肝里到處都是乙醛，很快把載脂蛋白結(jié)合成乙醛蛋白加合物，就沒有蛋白質(zhì)把合成的脂肪搬到血液，運(yùn)往脂肪細(xì)胞存貯，脂肪積壓在肝細(xì)胞內(nèi)，酒精性脂肪肝就形成了。

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所以，為了身體健康，盡量不要喝酒，包括各種含酒精的飲品。

酒癮實(shí)在難戒，就規(guī)定自己每天少喝一點(diǎn)，少喝高度酒，把白酒改為啤酒、葡萄酒等。

喝酒前可以先喝杯牛奶，喝酒時(shí)大口吃飯，不要讓胃空著。