這2022年可以說是餐飲人生活中尤為艱難的一年。疫情讓整個(gè)餐飲行業(yè)都進(jìn)入到了一個(gè)寒冬時(shí)期，許多餐飲企業(yè)面臨著倒閉或者轉(zhuǎn)型升級(jí)。在過去的一年里，我們經(jīng)歷過太多的辛酸，太多的困難，但是，雖然受到疫情的影響，但是2022年，餐飲總收入4.4萬億元。這仍表明，今后餐飲市場(chǎng)前景看好，具無限潛力。在這樣一個(gè)大背景下，餐飲企業(yè)要想取得更大發(fā)展就必須抓住機(jī)遇，艱難和希望并存，挑戰(zhàn)和機(jī)遇同在。在這樣一個(gè)大環(huán)境下，如何讓企業(yè)在困境中生存下來并發(fā)展壯大成為每個(gè)餐飲企業(yè)面臨的重要問題。那么,2023年餐飲行業(yè)會(huì)迎來那些機(jī)會(huì)？

一、消費(fèi)市場(chǎng)的下沉

下沉市場(chǎng)一般指三線以下城市。在未來幾年內(nèi)，下沉市場(chǎng)將成為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)爭(zhēng)奪的重點(diǎn)領(lǐng)域之一。根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，中國(guó)下沉市場(chǎng)的人口數(shù)大約為10億左右，這么大的人口基數(shù)，當(dāng)然，市場(chǎng)潛力是一致的。比如現(xiàn)在比較流行的甜品——水果類，它可以讓消費(fèi)者在最短時(shí)間內(nèi)吃到新鮮又美味的食物。盡管下沉市場(chǎng)并不像大城市一樣流量大，但是，做剛需性強(qiáng)、性價(jià)比好的商品，卻是一個(gè)非常好的選擇。

二、多場(chǎng)景，輕資產(chǎn)

疫情加快餐飲行業(yè)提升步伐，使餐飲所呈現(xiàn)的景象變得更加多元化。從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從線下到線上，從店內(nèi)到店外，各種渠道都在進(jìn)行著不同程度的嘗試和探索。如此多渠道經(jīng)營(yíng)，既能提高門店盈利能力，更是店鋪抵御風(fēng)險(xiǎn)不可缺少的法門。從傳統(tǒng)到數(shù)字化，從線下到線上，從單一到多元。再加上輕資產(chǎn)規(guī)模大，使門店面積不大，卻可以適應(yīng)各種消費(fèi)場(chǎng)景，更能提高工作效率，還可以降低成本。

三、品牌趨于年輕化

伴隨著消費(fèi)趨勢(shì)的升級(jí),90后漸漸成為消費(fèi)的主力群體。年輕消費(fèi)者對(duì)食品健康化、個(gè)性化以及時(shí)尚性等要求越來越高，而這些因素正是餐飲行業(yè)發(fā)展中所面臨的難題。他們要求餐飲除安全，安心，更加注重質(zhì)量的性價(jià)比、品牌感與體驗(yàn)感。在這個(gè)背景下，年輕餐飲企業(yè)要想脫穎而出，就必須從自身出發(fā)，打造符合年輕人口味的特色化產(chǎn)品。采取年輕化VI呈現(xiàn)，營(yíng)銷方式，傳達(dá)年輕人公認(rèn)的品牌價(jià)值觀，打造獨(dú)一無二的品牌IP,進(jìn)而將使品牌更具生機(jī)，品牌的生命力亦更加強(qiáng)大。

在這最美好的歲月里，誰又能把握機(jī)會(huì)，誰能較好地生存與發(fā)展。關(guān)注果果，跟隨果果小表妹一起來看看餐飲行業(yè)的更多信息吧。