椰蓉羊羊面包

燙種：

高筋面粉40克

滾水45克

主面團(tuán)：

高筋面粉165克

燙種30克

白糖15克

鹽1克

耐高糖酵母2克

水105克

黃油15克

一發(fā)：27度發(fā)酵90分鐘

奶酪椰蓉餡（四份的量）

奶油奶酪45克

黃油35克

糖20克

雞蛋1.5個(gè)（剩下的半個(gè)刷面包表面）

椰蓉100克

奶粉25克

二發(fā)：38度發(fā)酵60分鐘

烘烤：烤箱中層，上火175度下火190度

烘烤15分鐘