一、概述

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包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來(lái)的，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子性狀以扁圓形為主，當(dāng)然也可以做各種花樣，如動(dòng)物形，植物形等。

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包子在我國(guó)歷史悠久，我國(guó)人民根據(jù)包子皮、包子餡以及包子形狀、烹飪方式等的不同已經(jīng)發(fā)展出了各種各樣的種類，有些種類的包子已全國(guó)知名，比如：①狗不理：聞名中國(guó)的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有，有一百多年歷史了。②叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨(dú)特。③小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。④奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。⑤肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數(shù)包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。⑥灌湯包：開(kāi)封特產(chǎn)的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。⑦豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。⑧韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。

包子主要產(chǎn)品分類

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二、產(chǎn)業(yè)鏈

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包子的制作分為包子皮和包子餡兩個(gè)部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等；包子行業(yè)的下游渠道主要是超市和餐飲行業(yè)等。

包子產(chǎn)業(yè)鏈

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三、發(fā)展現(xiàn)狀

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包子、饅頭、花卷、燒賣、粽子等，從產(chǎn)品本身來(lái)看，一方面，這些產(chǎn)品不僅符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，滿足各年齡層的消費(fèi)者對(duì)美味、的基本需求，而且食用方便、價(jià)格適中；另一方面，作為中國(guó)人日常主餐食品和傳統(tǒng)節(jié)日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產(chǎn)品穩(wěn)定的消費(fèi)量和旺盛的生命力，2020年我國(guó)包子產(chǎn)量為233.3萬(wàn)噸，需求量為230.38萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)包子產(chǎn)量和需求量將分別達(dá)到255.16萬(wàn)噸和252.63萬(wàn)噸。

2013-2022年中國(guó)包子產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計(jì)

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對(duì)于包子餐飲行業(yè)，行業(yè)集中度比較低，企業(yè)規(guī)模參差不齊，多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小。由于包子餐飲業(yè)進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，整體來(lái)看，市場(chǎng)處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

全國(guó)主要連鎖包子品牌

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見(jiàn)共研網(wǎng)《2022-2028年中國(guó)包子市場(chǎng)深度調(diào)查與投資前景報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。