本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開(kāi)小灶第九十五期：教你茄子燜面的正宗吃法，當(dāng)你把面條端在手里，有且只有一種吃相：悶頭狂吃?。ㄊ匙V、菜譜、燜面、茄子燜面、面條、煮面、家常菜、美食）覺(jué)得不錯(cuò)的朋友可以轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，同時(shí)您還可以關(guān)注騰訊認(rèn)證的官方公眾號(hào)：魔王象（ID:mowangxiang）一本正經(jīng)的云南美食制作號(hào)！謝謝

本期食材：↓

新鮮面、糯茄子、豬肉（前腿肉）

生抽、香菜、蒜丁、姜片、八角

菜油、食鹽

精彩烹飪一撇：↓

本期“魔怔”提醒：↓

1.本期茄子是糯茄子，而茄子其他類型也同樣能烹飪燜面。

2.豬肉（前腿肉）換成五花肉（肋條肉）吃起來(lái)會(huì)更油滑，愛(ài)吃肉的朋友請(qǐng)留意。

3.茄子容易炒爛，因此要控制好火候以及烹飪節(jié)奏。

4.湯汁燜面時(shí)，時(shí)間最好控制在1分鐘左右，不然鍋底食材會(huì)燜糊?。?/p>

5.燜面的軟硬則取決于湯汁的多與少。

6.收汁需立馬出鍋，請(qǐng)翻炒仔細(xì)觀察留意。（面條會(huì)過(guò)于軟爛、粘團(tuán)）

本期話題：↓

燜面和鹵面有什么區(qū)別，屬于同一種美食嗎？

（文末點(diǎn)贊喲~~~）