吃肉總是會(huì)讓人高興的一件事情，肉的口感、味道、營(yíng)養(yǎng)都是屬于食物中一流的。不管是豬肉牛肉，還是雞肉魚(yú)肉，反正是肉類的食物都是會(huì)有不錯(cuò)的味道。而且肉這種食材很容易和其他的食材相搭配，然后做出非常不錯(cuò)的菜來(lái)?？梢匀澦卮钆洌饶軌虺缘酶?，而且還不是油膩。也可以單獨(dú)制作，更能夠展現(xiàn)出肉類食材的獨(dú)特風(fēng)味。醬牛肉就是一種單獨(dú)制作的肉類食物，具有非常不錯(cuò)的味道，更重要的是它能夠?qū)ξ覀兊纳眢w健康起到很好的幫助作用。牛肉這種食材算是肉類食材中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種了。

醬牛肉的這種做法是把調(diào)味料完全深入到牛肉當(dāng)中的一種做法，這種做法做出來(lái)的牛肉味道會(huì)更加的醇香，只要是聞到這種味道，都是會(huì)想要吃上一口，這就是醬牛肉的魅力。牛肉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果是非常好的，中醫(yī)認(rèn)為人體的健康是跟氣血健康有著非常大的關(guān)系，如果我們是能夠讓身體的氣血保持在非常健康的狀態(tài)下，那么我們的身體自然也就是會(huì)非常的健康了。所以吃牛肉對(duì)于我們的身體健康是會(huì)有很大的幫助的。小孩子、老年人、想要鍛煉身體的人都是非常適合吃這種食物的，只要是適當(dāng)?shù)爻?，身體就會(huì)非常健康。醬牛肉的做法其實(shí)不難，看下面的介紹就能學(xué)會(huì)。

配料：牛腱子肉一塊，香蔥一根，姜一塊，八角2個(gè)，香葉2片，花椒10克，桂皮一塊，干辣椒4個(gè)，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，冰糖10克，黃豆醬一勺，甜面醬一勺，鹽4克。

步驟一：牛腱肉準(zhǔn)備好，醬牛肉的做法中最好是使用牛腱子肉，這樣的肉質(zhì)會(huì)非常的彈牙，吃起來(lái)的感覺(jué)會(huì)特別的舒服，其他部位的牛肉也可以做，不過(guò)沒(méi)有這個(gè)部位做出來(lái)的更好。其他的調(diào)味料一定要準(zhǔn)備全。

步驟二：牛肉做之前要先浸泡一下，這樣能夠讓牛肉中的血水都充分地釋放出來(lái)，如果是血水沒(méi)有沖洗干凈的話，那么做出來(lái)的牛肉味道就不會(huì)特別的純正。一般都是浸泡三個(gè)小時(shí)以上，然后再?zèng)_洗幾遍。

步驟三：牛肉沖洗干凈之后起鍋燒水，冷水下牛肉，同時(shí)放料酒一起煮，要把牛肉的浮沫都給煮出來(lái)，然后去掉，再?zèng)_洗干凈。

步驟四：煮好的牛肉直接放到高壓鍋中，同時(shí)放姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜面醬和鹽一起燉煮，用高壓鍋煮會(huì)更加的省時(shí)間。

步驟五：水分要一次加夠，然后燒開(kāi)，一般煮三個(gè)小時(shí)就可以了，但是煮好之后不要馬上掀蓋，要讓牛肉在里面多浸泡一會(huì)，最好是十二個(gè)小時(shí)，這樣能夠讓牛肉充分的吸收湯汁精華。

步驟六：時(shí)間到了之后撈出切片就可以吃了。

燉煮的時(shí)間和浸泡的時(shí)間缺一不可，甜面醬和黃豆醬也不能少，否則做出來(lái)的味道就不會(huì)很好。