紅酒存放要注意四點，分別是恒溫、恒濕、避光和避震。溫度過高或過低對紅酒品質(zhì)會有一定的影響，所以要將溫度控制在20℃以下，最好維持在12℃左右。保存的濕度一般在65-76%左右，濕度太高也會破壞紅酒口感。避光是由于光照會讓酒中的單寧轉(zhuǎn)化，降低它的品質(zhì)。震動同樣會加速酒內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，使其不耐儲藏。

一、紅酒如何存放

紅酒存放要注意四點，分別是恒溫、恒濕、避光和避震。溫度過高或過低對紅酒品質(zhì)會有一定的影響，所以要將溫度控制在20℃以下，最好維持在12℃左右。保存的濕度一般在65-76%左右，濕度太高也會破壞紅酒口感。避光是由于光照會讓酒中的單寧轉(zhuǎn)化，降低它的品質(zhì)。震動同樣會加速酒內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，使其不耐儲藏。

二、怎么存放紅酒不會變質(zhì)

1、水平放置：存放紅酒首先要會擺放方法。雖然酒瓶會用軟木塞封口，但空氣依舊是能進(jìn)入的，所以要將它水平放置，這樣酒就會和軟木塞接觸，保持它的濕潤，從而杜絕空氣的進(jìn)入。如果是立著放的，時間長了瓶塞就會干燥，從而導(dǎo)致紅酒氧化。

2、溫度恒定：紅酒對溫度變化比較敏感，通常為了保證它的品質(zhì)，環(huán)境溫度要保持在11-15℃之間，高于或低于這個溫度都會加速酒的變質(zhì)。需要注意的是，盡量不要將酒放到冰箱里，因為冰箱制冷是間歇工作的，溫度變化也會影響酒的口感。

3、避光安靜：通常紅酒的瓶子都是深色的，這樣的目的是為了避光，而平時存放的時候也要將它放在陰涼的地方，光照會導(dǎo)致紅酒發(fā)生還原反應(yīng)，對其味道也會有一定破壞。同時還要保持安靜，震動對其保存也極為不利。