飯店餐飲行業(yè)競爭激烈，為了吸引客戶、留住顧客。許多餐廳都采用各種手段來促進(jìn)消費(fèi)和增加收入。在酒店里，電梯是客人進(jìn)入客房的主要通道之一；而廚房則是菜品加工的重要場所之一，因此，二者都是影響客流量及提高營業(yè)額的關(guān)鍵所在！下面以傳菜餐梯為例進(jìn)行說明： 傳菜餐梯的用途是什么？

1、為賓客提供方便的服務(wù)

由于酒店的樓層較多（一般為2-7樓不等），如果使用樓梯的話，那么對于住店的旅客來說是非常不方便的。所以，很多賓館都會配備有專門的傳菜部或者送飯間——即傳菜餐梯，供廚師將菜肴從后廚直接送到前廳給就餐者食用。

2、節(jié)省人力成本

一般來講，一個服務(wù)員可以服務(wù)10個房間左右，10個房每天就是個人，個人的話一天就需要0人次的接待量，0人的數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)于普通員工一個月的工作人數(shù)了。但是如果有專用的傳菜餐梯就不一樣了，1名服務(wù)員就可以負(fù)責(zé)3到5層樓的飯菜配送工作，這樣不僅大大節(jié)約了人力資源的成本支出，而且還能服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平不下降呢~

3、減少勞動強(qiáng)度

一般來說，傳菜員需要把食物直接從廚房運(yùn)送給用餐人員手中，這無疑是一個體力活啊！特別是一些的宴會或會議等場合，更是對工作人員的要求比較高哦～有了的傳菜餐梯之后，這些繁重的任務(wù)就都可以交給它啦！

4、提升工作效率

現(xiàn)在很多的餐館都有包桌業(yè)務(wù)，也就是說一張桌子會安排多名消費(fèi)者同時進(jìn)膳，這時候就要用到大量的傳送帶設(shè)備來進(jìn)行輸送食材咯～如果沒有專用傳菜餐梯的話，那可真是要累壞我們的大師傅們了呢......

5、降低運(yùn)營費(fèi)用

因?yàn)閭鞑瞬吞菽軌驅(qū)崿F(xiàn)無障礙運(yùn)輸貨物，從而降低了人工搬運(yùn)貨物的次數(shù)以及提高了效率，減少了人員的流動率等等，這樣一來也就無形中增加了營業(yè)收入喲～另外，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步，越來越多的企業(yè)開始注重環(huán)保問題，這也是為什么越來越多的商場選擇用傳菜餐梯的原因吧！