俗話說(shuō)良藥苦口，但是蜂蜜不僅可以帶給人們爽口的甜蜜，還可以改善腸胃不適。另外蜂蜜的保質(zhì)期也很長(zhǎng)，無(wú)論寒冷的冬天還是炎熱的夏天都不會(huì)輕易變質(zhì)，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存以便使用。長(zhǎng)期吃它還可以抑制體內(nèi)的幽門螺旋菌，提高身體防御能力。

市場(chǎng)上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個(gè)月或者2年。我國(guó)食品安全法明確規(guī)定，除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒(méi)有具體保質(zhì)期的，那么保質(zhì)期的時(shí)間不得超過(guò)2年。但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時(shí)間通常遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其保質(zhì)期時(shí)間。當(dāng)然，蜂蜜的保存時(shí)間與蜂蜜質(zhì)量和保存條件密切相關(guān)。

蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，有較強(qiáng)的殺菌作用，能夠抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，因此蜂蜜能夠保存較長(zhǎng)時(shí)間。如果蜂蜜為不成熟蜜則保存時(shí)間較短。同時(shí)保存條件也很重要，因?yàn)榉涿劬哂泻軓?qiáng)的吸水性，當(dāng)蜂蜜含有的水分超過(guò)21%時(shí)，就為酵母菌的生存提供了有利條件，保存不當(dāng)?shù)那闆r下蜂蜜就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。

建議購(gòu)買蜂蜜后一定要密封保存，儲(chǔ)存在陰涼干燥處，防止陽(yáng)光高溫直射。

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