8月13日，煮蹄世家在北京盛大開業(yè)，開創(chuàng)了該品牌的重要里程碑。

作為一家致力于傳承中國宮廷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的佐餐類餐飲企業(yè)，煮蹄世家以其獨特的烹飪技藝和口感，在開業(yè)當天就已深受消費者喜愛。

煮蹄世家是大洋集團（HK.01991）旗下土地世家產(chǎn)商融生態(tài)農(nóng)業(yè)平臺繼土地世家連鎖生鮮超市后，攜手國際美食博士、亞太廚皇美食會“最高榮譽主席”、中國餐飲品牌建設十大杰出經(jīng)理人、宮廷茯茶醬食技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國際廚皇會授予“法國國際美食藍帶”勛章和世界名廚聯(lián)合會授予“廚藝精英”勛章獲得者梁廣杰大師共同傾力打造的熟食連鎖品牌。

煮蹄世家是一家以豬蹄為主要食材的特色品牌店，其獨特的烹飪技藝源于康熙四十二年的中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的“宮廷茯茶非遺醬食技藝”。該金花茯茶是古絲綢之路上的神秘之茶，具有清熱解毒、消腫止痛等功效。經(jīng)中國藥膳大師梁廣杰先生的精心配制和烹飪，金花茯茶與豬蹄完美融合，形成了獨具特色的“如意豬蹄”，成為了御膳食譜中的佳品。

據(jù)康熙年間，御膳房采用嚴密的養(yǎng)生理論，運陰陽五行學說，行食材間陰陽平衡，用木、火、土、金、水相生相克法調(diào)和五味；按五行木，火，土，金，水，選取東、南，中，西，北，對應人體肝，心，脾，肺，腎，使其五行相生互補之調(diào)味料，達到美味天成之結(jié)果。這百吃不膩，清香爽口的宮廷茯茶醬豬蹄膀便由此匠心研制而成，食之有味，便成為了是中華五千年以來的追求。一道道菜肴，所包含的不是簡單的食材，更是千百般濃烈的匠心。

在煮蹄世家001號店的開業(yè)儀式上，心海農(nóng)業(yè)集團總裁、土地世家總裁、土地世家超市創(chuàng)始人陳博總先生表示：“我們希望通過傳承非遺美食文化，讓更多的人了解和認識中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，感受到中華文化的博大精深?！?/p>

據(jù)了解，煮蹄世家計劃本年度在北京打造150家門店，2024年開始將布局全國，未來繼續(xù)擴大品牌影響力。此次北京001號店的開業(yè)，將為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務和美味的熟食體驗，同時也為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展做出了積極的貢獻。