低溫烹調(diào)小牛肉片??????????

一、需要準(zhǔn)備的食材

牛肉、黃油??、

二、方法

?1將小牛肉從冰箱里取出放置30分鐘直至達(dá)到室溫

2調(diào)至高火??，預(yù)熱平底鍋

3調(diào)至中火，加熱黃油直至起泡，將小牛肉放入煎鍋，翻煎小牛肉片大約五分鐘??

4從鍋中取出小牛肉放入冰箱冷卻30分鐘??

5將香草、香料以及小牛肉真空密封，再把密封好的小牛肉放入低溫水浴中，放置24小時(shí)

6取出真空包裝中的小牛肉切成2.5厘米的薄片

7 中火加熱黃油至起泡，翻煎小牛肉片大約兩分鐘，直到表面呈現(xiàn)淺褐色??

????Enjoy!